4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的尖椒放入到锅内炒制出现黑色斑点后 。
5.加入莲藕片继续翻炒，在莲藕炒制透明以后 ， 加入准备好的酱汁小火烧开 。
6.最后收汁后加入适量的葱花后就可以取出食用了 。
酸辣藕丁
材料：莲藕、胡萝卜、尖椒、葱、姜、干辣椒、食盐、白糖、生抽、鸡精、醋 。
做法：1.将新鲜的莲藕清洗干净以后，去掉外皮后切成小丁以后备用 。
2.同样将胡萝卜和尖椒也是切成小丁以后备用 。
3.锅内加入适量的油 ， 油热了以后 ， 将准备好的姜、葱和辣椒放入到锅内炒出香味 。
4.加入胡萝卜块炒香，再加入藕丁继续翻炒 。
5.在藕丁段生的时候加入适量的生抽以及尖椒丁继续翻炒 。
6.最后加入适量的食盐和白糖、鸡精和醋调味以后就可以取出食用了 。
藕怎么保存1.稻草保险法：莲藕不需要清洗 ， 直接用稻草包裹起来 ， 直接放在阴凉的位置保存起来就可以了 。但是需要注意保持稻草不干，保持一直潮湿就可以了 ， 这样的方法可以保证莲藕保险至7天左右 。
2.泥土藏埋法：将没有清洗的莲藕放入到泥土中，尽量保证放在一层莲藕以后再放上一层土 ， 因为土本身就是潮湿的，并且可以隔绝阳光的直接照射，这也是可以较长时间保证莲藕不会变质的一个有效的方法：
3.也可以将莲藕用保鲜膜包起来，放在阴凉的位置，注意隔一天就需要透一次气 ， 也可以将莲藕切片以后 ， 用保鲜盒装起来以后，放在冰箱内冷藏就可以了 。
上文中已经详细的为大家介绍了关于藕的烹饪、储存以及切的一些方法，大家可以根据自己的喜好尝试制作哦，但是在烹饪的时候，尽量直接使用铁锅烹饪，否则也是容易变黑的，希望上文中的介绍对大家有所帮助 。
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