4.美容养颜
驴肉中含有丰富的营养物质，可以滋补健身、补气养血 ， 具有养颜的作用 。驴肉含有较多的蛋白质，有很好的延缓衰老、养颜美容的功效，对妇女面部斑点消除也有特殊疗效 。
###其它资料参考###清炖驴肉的做法及配料
清炖驴肉
用料：驴肉大约为4斤到5斤 。
辅料：葱四分之一根，姜八克，八角1个，花椒2.5克（约为四指头撮起的量） 。
制作过程：
1、把新鲜驴肉用清水浸泡 。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒 。同样加入适当的姜片 。浸泡约一个半小时左右 。将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出 。重新在锅内加水至没过驴肉 。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒 。还有葱和姜片 。
2、葱 ，也可以将小香葱打结放入锅中 。
3、料酒约三十毫升 。
4、我用的是纱布袋 。
5、这是炖驴肉的时候用的姜片 。浸泡驴肉的时候请把姜片切得尽可能碎一点 。
6、煮开后请撇去浮沫 。缩水是正常现象 。驴肉大约会缩为原来的1/2 。图中我拿起来的是纱布袋 。纱布袋会吸附杂质，这样就可以不用将浮沫撇出 。请大火煮一个半小时之后，转为中火并加入适量盐进行调味，同时捞出料盒或纱布袋 。继续煮大约四个小时 。然后将驴肉捞出放入冷藏室内进行冷藏 。将汤用滤网过滤 。这就是浓缩之后的驴肉高汤 。喝的时候可以加入适量的水，重新煮开就是驴肉清汤 。
7、这是成品的大约1/3的量 。将成品逆纹切片 。驴肉本身非常鲜美 ， 建议搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥 。
驴肉的健康功效：具有补益气血、熄风安神、滋肾养肝之功效 。
驴肉的营养价值：
驴肉性平 ， 味甘、酸 。归心、肝经 。具有补益气血、熄风安神、滋肾养肝之功效 。适宜气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振 ， 心悸眼差 ， 阴血不足 ， 风眩肢挛，不寐多梦等症 。禁忌：脾胃虚寒，慢性肠炎、腹泻者食用 。特点：“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴吃着非常香的赞称 。驴肉含有高级不饱和脂肪酸：肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸 ， 对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用 。据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解 。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用 。因此 ， 人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的 。
###其它资料参考###⑨白菜粉丝炖驴肉
〖材料〗白菜350g ， 粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
〖做法〗白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成 。
小诀窍
1、白菜不宜过烂 。
2、最好能用原汁驴肉汤 。
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奶汁驴肉煲
菜系及功效：心调养食谱 肝调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖
主料：驴肉400克
辅料：枸杞子3克
调料：大葱10克,姜5克,八角3克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克
〖做法〗 驴肉和200克驴骨头用清水洗净 。2. 将洗净的驴肉放入大锅中 ， 加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出 。骨头煮到汤白如奶时即成 。3. 驴肉切片，待用 。4. 将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成 。
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