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竹笋和什么拌( 七 )

生活百科竹笋


很多人都是比较喜爱吃凉拌竹笋，那对凉拌竹笋的做法怎么样呢，这样的佳肴在制作上，也不是很复杂，不过制作前，也是要对凉拌竹笋在制作流程进行详细了解 。
凉拌竹笋的做法：
材料： 莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少许，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量 。
做法：
1、将莲藕切片，竹笋切条 ， 放入水中煮熟 。
2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出 。
3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里 。
4、将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤(3)中搅拌均匀即可 。
凉伴双笋
材料： 玉米笋30公克，芦笋30公克 ， 白醋1/2大杯，糖3大匙 ， 蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/4小匙，盐1/4小匙 。
做法：
1.将玉米笋与芦笋放入滚水中煮约2分钟，捞起冲凉备用 。
2.将调味料1煮至糖融化 ， 熄火待凉，加入调味料2与作法1的材料一起拌匀，冷藏至入味即可 。
以上就是对凉拌竹笋的做法详细介绍，在吃这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在吃凉拌竹笋的时候 ， 需要注意不要空腹进行 ， 它的氨基酸比较多，空腹吃，对胃部也是会有一些影响的 。

###其它资料参考###凉拌竹笋的制作材料：主料：竹笋 。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋 。1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火 。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃 。2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里 。3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好 。最后加葱 。四川凉菜竹笋的做法竹笋洗净,锅内烧开水,把竹笋放进去,煮至竹笋变色,捞出放进凉水,然后把竹笋捞出,挤干水分,再把竹笋撕成小条,放入盐.味精.香油.醋.适量,如果吃辣那还可以加入辣椒油,搅拌均匀就可,最好搁半小时.味道很好. 手剥笋的做法（凉菜）材料：竹笋500g 广式话梅50g ， 香叶3片，桂皮适量，盐适量
做法
1.竹笋洗净，对半切开
2.竹笋放锅里加水煮开去掉涩味 。捞出用凉水冲干净 。
3.竹笋放锅里加话梅 ， 盐，香叶，桂皮水 。开火煮20分钟以上，凉透 。
###其它资料参考###凉拌竹笋
降血压
降血脂
养心
防中风
防癌抗癌
养肝
软化血管
开胃
消积止咳
缓解胸闷
通便排毒
强身健体
还是为减肥食谱发愁吗？推荐一个凉拌小笋 ， 不仅好吃，老少皆宜，营养丰富，含膳食纤维很高，易吸收，低热量 。做法还非常简单”
用料
主料
竹笋500克
辅料
橄榄油
2毫升
香油
1毫升
盐
2克
蒜
10克
红辣椒
2个
凉拌小竹笋的做法
1.
准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
2.
小竹笋 ， 去壳，去老部分，洗净；
3.
清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
4.
汆烫好的小竹笋，过冰水；
5.
热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
6.
煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可 。
凉拌小竹笋成品图
烹饪技巧
1.小竹笋是甜笋 ， 适合凉拌；
2.小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均 。

竹笋和什么拌

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