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栗子肉怎么煮好吃( 四 )

生活百科板栗


注意
但由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定 。
怎么挑选栗子
1、挑选栗子看颜色
平时大家挑选栗子时 ， 可以看它外表的颜色，如果栗子的外壳为暗红色，而且略带点褐紫的颜色，就说明这种栗子的质量不错 。
如果它的外壳为白色，则说明栗子没有长好，肉质太嫩，不好吃 。另外栗子的外壳颜色暗黑时，也不能购买，这样的栗子内部多有蛀虫存在 。
2、挑选栗子看手感
平时挑选栗子时，也可以根据手感去判断它的好坏，用手捏一下栗子的外壳，如果它的外壳较硬，说明这种栗子的果肉很实在，没有蛀虫和病害 ， 可以放心购买 。
如果捏一下栗子的外壳，感觉很软 ， 则说明它的果肉不足，果肉中的水分已经流失，不宜购买和食用 。
3、挑选栗子看大小
平时挑选栗子时，也可以看它们的大小，板栗并不是越大越好 ， 因为普通大小的栗子比个头大的栗子更有营养 。
因为板栗多种在山上，很少施肥，多是自然生长，这种天然绿色的栗子个头不会太大，人们看过个头过多的栗子，多不是绿色食品，多是人工栽培的果实 。

###其它资料参考###
方法一
【原料】带皮五花肉750克，板栗300克 。
【调料】湿淀粉25克，白糖2小匙，料酒2大匙，酱油3大匙，鸡汤180克 ， 精盐2小匙 ， 味精1大匙，大料2粒，桂皮15克，葱、姜各50克，淀粉50克 。
【做法】
1猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出 。
2葱姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉，精盐、味精、大料、桂皮依次下锅烧开 。
3移至小火烧，板栗用温油稍炸 ， 等肉将烂时下锅同煮 。
4等肉烂时加入湿淀粉即可 。
【温馨提示】此菜式均是由高脂肪含量的食品制成，又经过油炒的烹制过程，不宜经常食用，尤其是患有肥胖症、心脑血管疾病的人 。
方法二
主料
板栗300克、五花肉300克、红烧酱油20克、特级酱油100克、姜几片、冰糖20G 。
做法
1、板栗剥出果肉 。
2、五花肉切成1.5厘米见方的块，凉水入锅焯水捞出备用 。主要是方便后面制作过程中，肉块可以更好入味 。
3、锅中放一点油炒冰糖 。、
4、把糖炒至焦黄色 。
5、倒入焯好的肉 。
6、翻炒2-3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点 。这样做的话就可以保持原汁原味，做出来好吃 。
7、放入板栗 。
8、加开水没过食材，同时倒入红烧酱油 ， 大火煮开转小火 。
9、小火煮半小时左右10、加入姜继续焖煮10分钟 。
11、加特级酱油特级酱油很咸，可以不放盐，特级酱油也可以用生抽替代 。
12、然后大火收汁即 。
###其它资料参考###栗子的煮法还是比较简单的，常用的方法有两种：一是直接用水煮，二是用平底锅在明火上面煮 。
方法一：直接水煮 。
具体方法步骤：
1.用流动的水清洗干净栗子，如下图 。因为买来的栗子表面会附着少许的泥巴 。
清洗栗子
2.将栗子平面上切一个"X"，如下图 。用锋利的刀切 。这会更容易煮 。用煮的不会很好吃或有香味但是使它软化很好的方法 。
划口
3.倒入栗子，煮10-15分钟 。
倒入栗子
4.煮熟后，用筛子捞出来，如下图 。凉3-5分钟 。
捞出来
5.剥壳去皮 。
剥壳
6.全部剥壳后，就可以食用了 。建议添加一些牛油混合，味道更美味哦 。

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