3.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐 。
###其它资料参考###【莲藕炖牛肉】“牛肉蛋白质含量丰富，味道鲜美，脂肪低 ， 热量高比较适合冬天，加上清甜甘美的莲藕就是一到可口的下饭菜，且莲藕开胃解腻助消化两者在一起就是绝配”
主料：莲藕200克，牛肉(里脊)200克；辅料：大葱20克，姜10克 ， 蚝油18克，黑胡椒汁10克，生抽30克 ， 盐适量，料酒5克，蛋清15克，玉米淀粉10克，蒜10克
莲藕炖牛肉的做法
1.食材备好
2.牛肉切块加入料酒 ， 蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制
3.辅料葱姜蒜备好
4.莲藕切成块用清水泡上待用
5.起锅烧油放入姜片爆香
6.倒入腌好的牛肉翻炒变色
7.牛肉炒至发白加入葱蒜炒匀
8.加入适量料酒生抽翻炒均匀
9.加入热水没过食材，大火烧开小火炖，30分钟
10.炖至莲藕变软，加上少许盐翻炒入味即可
11.出锅撒上香菜 ， 美味即成
莲藕炖牛肉成品图
烹饪技巧
此菜开胃健脾，补虚养血 ， 适合贫血、营养不良 。
文章插图
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