2、补充人体所需的多种元素
牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用 。
3、益智健脑的作用
牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。糖元是人体内能量的储备形式 ， 能提高人的体力和脑力的活动效率 。另外药理学试验研究表明 ， 运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用 。
4、降低胆固朜 ， 防止动脉硬化
生蚝的营养价值
生蚝含有多种对人体有益的营养成分 ， 有牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等 。因此，可见生蚝的营养价值有多高，主要体现在以下7点 。
1、富含牛黄酸 。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药 。
2、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求 。
3、含有钙、磷等 。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收 。
4、含有氨基酸 。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化 。
5、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处 。
6、生蚝提取物 。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 。
7、含有维生素B12 。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用 。
###其它资料参考###生蚝也是一种颇受人们喜爱的水产品，并且人们也说生蚝是男人的加油站，女人的美容院，这也从侧面反映出经常吃生蚝对人体所发挥出来的营养价值 。只不过作为一种水产品，与其他水产品类似的是生蚝很不容易被保存 。稍有不慎就容易导致生蚝肉腐坏变质，因此新鲜生蚝肉的保存方法会有哪些呢？
生蚝肉购买保鲜办法有如下5种方法：
1、可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存一两天 。
2、如需长期保存，需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存 。
3、带壳保存，即使在普通室温里牡蛎也可以存活 。
4、取出肉来的保存，如果冰箱带有零度保鲜功能，应该可以保存5天左右，一般的冷藏是3天 。
5、如果冰冻叫冰鲜，将牡蛎放入保鲜盒里，冷冻就可以，牡蛎本身会有汤汁，不要倒掉，一起冰冻 ， 可以保持鲜味 。另外冰箱冷冻本身不是速冻 ， 所以冷冻时间不要超过半年 ， 否则会影响口感 。
功效:
1、蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等 ， 尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解 ， 有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用 。
2、牡蛎肉味咸、涩，性微寒归肝、心、肾经具有滋阴，养血，补五脏，活血、充肌之功效 。
3、能让女人的肌肤变得更加美丽，因为生蚝中的各种维生素，能滋润女生的皮肤，使女人的眼肤光滑有血色 。
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