选购带壳花生的的时候，先看看花生的节数 ， 一般来说 ， 两节的花生，肉比较饱满，花生仁的品质也较好一些 。最好不要那些已开口的花生 ， 其次看一看花生表面的壳是否纹路清晰，这样的花生，品质比价好，如果外壳纹路不清晰，且外壳比较软，这样的花生肉可能也比较小 。另外在购买的时候也要注意 ， 如果花生表面发黑，有虫眼，这样的花生品质可能就比较差 。
2、掂重量
一般来说，大小差不多的花生，比较重的花生较好，较重的花生说明内里果肉饱满 ， 结实有分量 。
3、看生仁
在挑选花生仁的时候，应该首选果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整 ， 大小均匀的，有一些霉变的花生呈黄褐色或黑褐色 ， 果仁会发软，这些花生千万不要买 。
4、尝味道
好的花生入口香甜，比较脆，变质的花生有苦味 ， 酸败味，霉变味，甚至出现辣味，如果尝到这样的花生，应该立即吐掉，并且漱口 ， 以免危害健康 。
5、闻味道
好的花生具有花生特有的气味 。劣质的花生闻起来有霉味、哈喇味等不良气味 。
###其它资料参考###正常来说花生煮10—20分钟就熟了，花生煮熟的时间会根据花生放的量、锅的大小、火的温度等情况发生一定改变 。花生是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果，进行蒸煮后再食用是一种流传比较广泛也比较健康的吃法 。
【花生煮多久才熟】花生是豆科植物，一年生草本植物 ， 花生食用的部位一般是土下的膨化荚果，可以用于制皂、生发油等物品 。花生的营养价值非常高，花生含有大量的亚油酸成分 ， 食用可以使自己体内的胆固醇得到分解，清除胆固醇在体内的沉积情况 。想要煮花生更快一些，可以使用水将花生进行浸泡 ， 浸泡的时间越长，花生就越软，煮熟的时间就越长 。不过要注意浸泡的时间不要过长 ， 浸泡太长时间的花生会被煮烂，影响食用 。如果想要煮的花生有味道，可以将花生的壳打开一些，再在水里倒入佐料进行蒸煮即可 。
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