将黑豆下锅 ， 中火翻炒，或者放足够的水以中火煮 ， 到表皮爆开（重要），停火 。待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用 ， 一般为两天时间 。中途若发现醋被吸收了大半可加醋 ， 直到吸收满为止 。
食法:按照张悟本先生的说法，每晚5-7点肾经最旺的时候吃，20-30颗左右 。如此坚持两月，可强肾乌发，减肥，女性服用还有缓解妇科病的功效 。
孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾”古代神医已经给出了健脾定论，现代研究也证实，黑豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效 。中医认为“黑豆，乃肾之谷”黑色属水，水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆可补肾利尿，同时可以调中下气、除热祛风 ， 亦可有效地缓解腰酸、尿频、女性白带异常及下腹部阴冷等症 。黑豆中含大量的大豆球蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮素、花青素、VA、VE等营养元素能大大的进胆固醇的代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、乌发、养颜美容的作用 。用纯粮醋泡黑豆主要目的是为让人们更好的吸收黑豆中的花青素 ， 因为黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收 。
问题八：醋泡黑豆能吃多久需要换醋吗醋泡黑豆最少密封浸泡一周即可食用 醋泡黑豆的正确做法 谈到醋泡黑豆的正确做法，有些人可能不知道醋泡黑豆，先让我们来认识一下醋泡黑豆是干嘛用的？醋泡黑豆有健肾利尿、乌发、去热等的功效 。网上有两个醋泡黑豆版本： 1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多 。需冰箱保存 。2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分 。可以不用冰箱保存 。黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟 。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3 。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋 ， 膨胀之后便可食用 。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊 ， 重新换醋 。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用 。原料： 黑豆适量，醋适 。做法： 1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后 ， 转小火再炒五分钟 。3、放入容器中，在通风处晾凉 。4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 。(什么醋都可以，我用的是陈醋 。) 5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了 。加上蜂蜜，拌匀即可食用 。食用方法： 一次不用多吃，两三颗就可以了 ， 但要坚持食用才有效 。
问题九：醋泡黑豆存放需一直放冰箱里吗我煮的黑豆已经熟了怎么办？3.5斤豆放1斤醋可以吗？会坏吗？
【黑豆泡多久会坏】问题十：醋泡黑豆要泡多久才可以吃 醋泡黑豆保质期是多久可以做醋泡黑豆的 ， 中国酿醋的原料本来就丰富，只要是含有糖和淀粉的都可以酿醋
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