1、热锅倒入少许油 。(油可以用我们家的 坚小果 坚果油哦!)
2、转小火放入水饺，并倒入3/4碗水，请依锅子大小 ， 水量约盖过水饺的1/4即可 。
3、盖上锅盖 ， 转微火 ， 炉子边边需要有火 ， 可均匀受热，不可开大火!会导致水干了水饺未熟 。
4、起锅--约煎10分钟左右即可闻到焦香味如果想吃焦一点可在放约1分钟左右 。
5、不用面粉水也可以煎出完美煎饺哦
6、煎好后出锅就可以享用了 ， 看看是不是特别的漂亮哟 。
技巧：
1、如果是冷冻后的水饺，建议下锅前一颗一颗分开，起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦!
2、水量不可过多或过少，过少会导致煎饺不熟、过多会导致煮太久无法煎出香脆煎饺 。这个还是要自己掌控一下 。
没有平底锅怎么做煎饺
只要一般家里用的锅子，在锅底放一点点油，只要盖住底面就好，再把饺子放下去，火要很小 。再在锅子里放如少许的清水，盖上锅盖 ， 稍微焖一会儿就好了外面的煎饺只油腻不脆 ， 而且很多做煎饺的师傅根本不知道煎饺的精华，煎不是炸，脆皮是煮过之后那层面粉糊糊停留在锅底，遇热锅变焦黄，放油一是防止粘锅 ， 儿时让焦脆更香 ， 升华一下 。当然这知识个人建议哦，给大家分享分享咯!嘻嘻
1、将饺子在锅里摆好 ， 加水刚好没过饺子(水量宁可少不可多)
2、大火煮沸 ， 再小火慢煮(感觉水放少了就加点)
3、饺子颜色变透明 ， 水未干 ， 沿锅边加一勺油(适量) ， 盖锅小火慢煎4水收干即可
温馨提示：很多人做煎饺是先把饺子煮熟了滤掉水份，再放油煎，这样有一点不好就是煎出的饺子比较潮，可能煎熟之后，咬下去是一口水 。另外盖锅慢煎的时候，如果觉得你的水放多了就不盖锅，加速水分挥发 。
过夜的煎饺可以吃吗
最好不要吃了，不要吃隔夜的油炸食物，因为隔夜的油炸食物已经过氧化，对身体不好 。
###其它资料参考###煎速冻饺子：
主料：速冻水饺15颗 。
调料：水3/4碗，油适量 。
1、不粘锅加热 ， 刷上一层食用油，开中小火加热，尽量选厚锅，受热均匀一致，太薄的容易糊底 。
2、把速冻水饺拿出来，静置5分钟，不用长时间化冻，直接摆放在锅里 。
3、中小火煎至底部发黄，如图所示的样子 ， 整个过程也就5分钟左右 。
4、清水倒入锅中，清水的量，要没过饺子的2/3处，大火烧开，盖盖中小火焖煮，直至水基本收干 。
5、在煎饺焖煮的过程中，简单调一个面糊，10克玉米淀粉中，加入100克清水 ， 用筷子搅和均匀备用 。
6、等到锅里的水煮至快干，能听到“滋滋啦啦”的响声时，倒入这碗淀粉水糊，再次盖盖焖煮 。
7、等再次听到“滋啦”响声的时候，代表就快煎好了，打开锅盖看一看，小火再煎1分钟即可 ， 撒点黑芝麻、小葱点缀一下 。
8、最后收干汤汁的时候，这一步一定要盯好了，水分收干了就关火 ， 不要煎糊了，按照这个方法，不破皮、不开裂、不露馅，底部色泽金黄 ， 酥脆可口 。
###其它资料参考###速冻的饺子做煎饺的方法如下：
主料：速冻饺子1盒 。
辅料：油少许，清水半碗，面粉1勺 。
1、平底煎锅刷油 ， 不用太多 。
2、放上速冻煎饺，直接铺上即可，不用解冻 。
3、小火煎至底部金黄，倒入面粉水（半碗清水，1勺面粉混合） 。
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