去超市正好有卖鸭腿的，所以小编做这道美食就只用了鸭腿，哈哈 ， 口感更佳哦，没有鸭腿的话就准备整只的鸭子也是一样的，将鸭腿买来以后，我们先用清水清洗干净，然后将鸭腿剁成大小一样的块状 ， 将剁好的鸭子用清水泡起来，之后用清水冲洗到没有血丝为止，控干水分备用 ， 洋葱和菜椒清洗干净，洋葱切块，菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的块 ， 姜和蒜也清洗干净，切成片状备用 。
我们将清洗干净的鸭子放到一个大点的容器里，然后将里面放适量的料酒、柠檬汁和生抽进去，搅拌均匀腌制半个小时以上的时间，料酒和柠檬汁都有很好的去腥效果 ， 这样腌制过以后，鸭子就没有腥味了，准备好一个锅，锅里放油，等油烧热以后我们将鸭子放进去炸一下 ， 炸到鸭子的表面开始变黄为止，捞出来控油备用，然后将锅内多余的油倒掉，留底油在锅底，再次将油烧热 。
放葱姜进去炒香，然后将洋葱也放进去，继续炒出香味，将炸过的鸭子放进去煸炒，翻炒均匀将红烧酱油放进去，等鸭子上色以后放适量的开水进去 ， 辣椒、桂皮、八角等调料放进去，大火烧开转小火慢炖四十分钟 ， 然后改大火收汁，等汤汁变得浓稠就可以出锅食用了，这样做出来的鸭子不仅味道鲜美还没有腥味 ， 方法很简单，你学会了吗？
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