方法二准备主要材料：青蛤（白蛤、文蛤或是别的蛤蜊也行）10只 ， 鸡蛋2个，盐小量 ， 味精小量，米酒1/2汤勺（10ml），姜片2片，葱段适量，鲜香汁适量 。
操作过程：提早将蛤蜊用食盐水泡浸2钟头之上，让其吐尽细沙，用毛刷将蛤蜊表层清理整洁；水里放入姜片和米酒煮沸 ， 将蛤蜊煮至开口马上捞起来，蛤蜊开口时间依次不一，要立即把开口的蛤蜊捞出来，要不然就煮老了 。
将煮好的蛤蜊排出在蒸盘里，煮蛤蜊的水捞去姜片放凉备用；鸡蛋打撒，添加盐和凉至湿热的蛤蜊水均匀 ， 鸡蛋：蛤蜊水=1：1；鸡蛋盘里再遮盖一个菜盘或蒙上保鲜袋，凉水时放入炒锅，蒸10分钟上下，水开后转低火 。蒸熟之后的蒸鸡蛋滴芝麻油和葱段就可以 。也可倒点生抽酱油 。
蛤蜊蒸蛋很受大家的喜爱，也是大家喜欢做的美味之一，那么大家对其有更多的做法 ， 可以在评论区留言分享，给大家分享你的美食经验 。
###其它资料参考###蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊蒸蛋的主要食材:蛤蜊20只，鸡蛋2个，生姜1片，温水适量
把买来的蛤蜊用盐水浸泡一段时间，让它吐尽泥沙 。然后用刷子把它的外壳刷干净就可以了 ， 然后烧一锅开水，在开水锅中放入生姜以后，在将蛤蜊倒入锅中 。等到蛤蜊开壳以后就可以捞起备用 。把两个鸡蛋打开倒入碗中搅拌均匀，然后再鸡蛋液中加入和蛋液量差不多的温水就可以了 ， 然后搅拌均匀以后，用比较细的滤网滤去蛋液中的杂质 。把煮好的蛤蜊放在平盘中码好以后，然后慢慢的倒入蛋液 。然后再平盘上附上盖子，把鸡蛋液慢慢的放入蒸锅中，等到大火煮沸以后，再转为中火继续蒸上8分钟左右就可以了 。然后取出平盘，在在蒸好的鸡蛋上面撒上一把葱花就可以食用了，十分美味又有营养 。
蛤蜊蒸蛋宝宝能吃吗
蛤蜊蒸蛋宝宝是可以食用的 。不过因为蛤蜊是很硬的，所以要把它们剁碎了之后才可以给孩子吃的，不然孩子会消化不良的，一般的情况下只要是宝宝对这些东西没有过敏反应的情况下 ， 它们都是可以食用的 。
蛤蜊蒸蛋孕妇能吃吗
孕妇是可以食用蛤蜊蒸蛋的，因为蛤蜊味道十分的鲜美，它的营养成分丰富并且含有大量的很高营养物质，它是非常适合孕妇食用的 。它可以改善孕妇在孕期的时候各种不适症状都有良好的改善 。而且在蛤蜊中含有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物等营养物质，它还含有丰富的铁、钙、磷和碘等多种微量元素，而且它还含有丰富的维生素、氨基酸和牛磺酸等多种人体所需要的营养成分 ， 而且这些物质被人体吸收以后，对于身体是非常有很大的好处的，对于孕妇的健康和胎儿发育都能够起到补益的作用 。
蛤蜊蒸蛋的窍门
1、先要把处理好的蛤蜊放入沸水中，然后放入姜丝，倒入适量的料酒，然后再用开水焯一下，一直焯至开口就可以了，这样可以去除蛤蜊中的腥味，但是不要煮太久，以免把蛤蜊肉煮老了 。
2、把焯蛤蜊的水凉温然后再沉淀一下，再慢慢的倒入蛋液中，这一步可以保持蛤蜊中所有的鲜美味道 。
3、在做蒸蛋的时候 ， 倒入的蛤蜊水要是蛋液的2倍之多，或者是1.5倍也可以，这样吃起来的口感才会感觉到入口即化的感觉 。
4、在蒸鸡蛋的时候要用浅一点的容器装，这样就可以减少蒸鸡蛋的时间，可以使口感更加的嫩滑，美味可口 。
5、在蛋液过滤完气泡以后就可以把盖子盖好，或者直接用保鲜膜把鸡蛋液包好，然后慢慢的放入锅里蒸几分钟，这样才能蒸出表面光滑的鸡蛋羹 。
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