###其它资料参考###信阳毛尖，产于河南省南部大别山区的信阳县，以条索紧直锋尖，茸毛显露 ， 故称 。茶区分布于车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、连云山、黑龙潭、白龙潭以及豫鄂临界的“义阳三关”（武胜关、平靖关、九里关，因信阳在北宋以前称“义阳县”，故有“义阳三关”之称）等处海拔300～800米的山谷之间 。这里峰峦叠翠，溪流纵横，龙潭雄关，景色壮丽 。茶园多分布于果树园、竹园、松杉林木与瀑泉之间 。一年四季经常云雾弥漫，年均气温15℃左右，年均降水量1200毫米上下，土壤肥沃，腐殖深厚，适宜茶树生长 。优越的自然生态环境与当地茶农长期以来科学管理茶园的丰富经验，培育了肥壮柔嫩的茶芽 ， 为制作高品名茶，提供了优质原料 。
采制工艺与茶质：于每年谷雨前（阴历四月中下旬）开始采茶 。视茶叶轮发长势一般分20～25批采摘，每隔2～3天巡采一次 。以采摘一芽一、二叶初展的绿芽叶制作特级与一级毛尖；以一芽二、三叶制作二、三级毛尖 。芽叶采下，经分级验收，分级摊放，于当日分别进行加工 。经生锅高温杀青，熟锅炒制，以手工抓条、甩条作定型处理，并进行初烘、摊凉，复烘、拣选、再复烘，使干茶达5～6％的含水量 ， 即密封包装，低温避光贮存 。其成品外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。
信阳产茶历史悠久 。唐代已被列为全国著名淮南茶区主要产茶县之一 。1936年《重修信阳县志》称：“本山产茶甚古，唐地理志谓义阳（今信阳县）土贡品有茶 。苏东坡谓‘淮南茶信阳第一 。”
###其它资料参考###庐江小红头原名饽饽，又名油糖烧卖 ， 庐江县特产，始创于清代 。以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名 。面皮酥香，馅心肥甜 ， 爽而不腻，宜适老人、小孩作早点 。[19]
庐江米饺
庐江米饺系纯米粉经过蒸煮加入各种内馅 ， 油炸而成 。形状弯弯接近半圆，色泽金黄，香脆酥松 ， 细腻无渣，乃早点和餐桌上佳品 。
庐江县特产(3张)
庐江绿茶
庐江绿茶，分“青大茶”（把子茶、兰花茶）和“炒青”两种 ， 主要有“白云春毫”和“潜川雪峰”等品牌，产于柯坦镇、汤池镇一带的二姑尖、百花寨、平顶山山巅 。[20]
庐江荸荠
荸荠俗称“地栗” ， 水生蔬菜，庐江县特色农产品，国家绿色发展委员会认定的“绿色食品” 。主产于白湖镇等地 。
三叶小菜
三叶小菜 ， 主要品种有日本高菜、日本茗荷、日本大根、常盘黄瓜、四叶黄瓜、荞头、肉刀豆等，先后荣获1999年中国国际农业博览会“名牌产品”、安徽省“优质农产品”称号 。[20]
###其它资料参考###“白云春毫”的原型为“二姑尖毛峰”的小筒茶 。上世纪80年代，原果树乡 (现并入汤池镇)的茶农拎着篮子卖茶，由于制作工艺粗糙，茶形、茶色、口感不行，最好的干茶也就是10至12元一公斤 。原果树乡乡长张家华和几位老茶农一合计，在精心制作和考究包装上做起文章，卖起了名为“二姑尖毛峰”的小筒茶来 。嘿，没想到，一转手 ， 3两居然卖到20元 。1985年，庐江果树茶厂开始试制二姑尖毛峰并投放市?。从沉己?。1986年12月 ， 庐江县科委正式向省科委申报“开发二姑尖毛峰名茶”课题 。经省科委考察论证过后，同意立项，1987年4月上旬开始正式试制 。以二姑尖茶园为鲜叶原料基地 。由著名茶叶专家 ， 安徽农业大学茶学系现场指导研制 。因其成茶白毫显露，并结合该茶产地一古刹白云庵，取白云缭绕之意，亲笔题字，将二姑尖毛峰改名为白云春毫 。白云春毫主要产于4A级风景区，拥有华东第一泉温泉的汤池镇百花寨、二姑尖和老和尚包，这里终年云雾缭绕 ， 满山遍野长满兰花，无污染，自然环境非常优越 。兰花的幽幽芳香融入茶中，使白云春毫茶成了兰花茶中的精品 。并以百花茶厂和牛冲茶厂为主要生产厂家 。几年后，“白云春毫”先后获得省、部优产品称号和中国第二届农业博览会金奖 。“仿佛一夜之间 ， 汤池到处是“白云春毫”，处处都有“兰花香” 。几年过去了，买个印有“白云春毫”字样的茶筒都说是买了“白云春毫”茶 ， 复杂的工艺精心研制的好茶变得随处可买 。
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