3. 木耳，泡发好，剁碎 。
4. 大葱，一根，切成葱碎 。
5. 蒜，一瓣 ， 拍得碎碎的 。
6. 把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎 ， 蒜碎，馅料就算准备好了 。
[然后，就可以包饺子了]
1. 醒好的面团，分剂，擀皮 ， 根据各人喜好包成大小均匀的饺子，就可以准备下锅，或者存进冰箱速冻了 。
[最后，说一下水煎的过程]
1. 平底锅（不粘锅就挺好的）加热，至大热后，倒油，然后排进去生水饺，中火略煎，至底部焦黄，再加入水或面粉水半没过水饺 。
2. 盖上锅盖，五六七八分钟后 ， 打开锅盖 ， 等着锅内水将要收干了，点入少量油 ， 转动锅，尽量令油均匀铺满锅底，煎至水干，关火盛出就可以了 。
贴士
1. 用冰箱里的速冻饺子，做法是一样的 。饺子不需化冻，直接从冰箱里取出放入锅中
###其它资料参考###材料芸豆肉馅葱姜油面粉盐生抽
做法1. 锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜 ， 油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用
2. 芸豆摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟芸豆 ， 使其变软后捞出
3. 捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎
4. 肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀
5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀
6. 混合后称馅
7. 面粉加上两次水后搅拌到无干面粉8. 活成面团
9. 静置十几分钟后揉成光滑的面团
10. 取出一部分面团 ， 团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子
11. 锅里放水烧开后放入水饺 ， 搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间
调馅：先将肉馅煸炒 ， 后用鸡汤或骨汤慢煨，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵 ， 增加鲜味 。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅 。
剂皮制作 ， 也独具一格 。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制 。这样能使剂皮柔软、筋道、透明
主料150g豆角 500g面粉 配料适量油 适量盐 适量胡椒粉 适量白醋 适量糖 适量蒜 适量姜 适量小葱花 适量虾米
1 将嫩豆角用淡盐水浸泡十分钟，捞起，在沸水中焯一遍 ， 捞起沥水
2 将焯过水的豆角切成小粒，加盐、蒜、姜、小葱、糖；再加少许清水 ， 搅拌均匀
3 将清洗干净的小虾米倒入，加点白醋，搅拌均匀；撒黑胡椒；加一勺半香油
4 搅拌均匀，待用
5 将面粉分次加入清水，搅拌
6 当面粉互相粘粘时
7 用手揉和 ， 揉到三光（盆光、手光、面光），将面静置，加盖饧半个小时
8 将饧好的面再揉，搓条 ， 切剂子
9 将剂子擀成边薄中间略厚的饺子皮
10 包，取适量馅儿 ， 先中间捏合，在两边捏
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