若要煲老火靓汤，肉类则以鸭肉为最佳，鸭肉富含蛋白质(蛋白质食品)，可及时补充高温带来的过度消耗，且鸭属水禽，性凉 ， 适合被苦夏困扰的朋友食用 。
冬瓜排骨绿豆汤的做法还是比较简单，比其他很多的汤类步骤都要简单很多，因此对于我们来说，我们与其学习其他比较复杂的汤类，不如学习简单一点的 ， 这样我们不仅花的时间比较少，而且也能够在短时间内达到我们所想的目的 ， 这也是一个两全其美的方法 。
###其它资料参考###可以加?。?香菇是个非常好的东西，素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。香菇里面的多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长 。
绿豆具有消暑和解毒的功效，与香菇一起炖也挺好的啊，建议你加的时候要将香菇泡开，切小点，因为你炖的排骨绿豆汤炖完后汤汁比较浓，所以香菇切小点会好点，香菇不要放太多，以免抢了味道！
###其它资料参考###1、食材：排骨1斤、绿豆半斤 。
2、首先准备好一斤排骨，将它用清水洗干净之后切成小块，用盐稍腌制十分钟左右，放碗里备用 。排骨的量可根据家里人数而定，这里是四个人的量，所以用一斤排骨左右 。
3、然后提前将绿豆用清水泡好 ， 洗干净之后 ， 用碗装好备用 。绿豆准备半斤左右就可以了 。在这里，还加入了车前草 。这个可以看个人喜好，不爱吃的可以不放 。准备蒜两颗，姜片四片，八角一颗，洗干净之后备用 。
4、一切都准备好了之后 。在锅里放入适量的水，然后将水煮开之后加入绿豆和排骨 。将其他的佐料也放进去，开大火烧开水，然后转中火炖一个小时左右 。水要一次性加够，中途不要加水 。
5、如果要加入车前草的话，出锅前十分钟放入，然后慢炖就可以食用啦 。
###其它资料参考###【腊排骨绿豆汤的做法】
把腊肉排骨洗干净切块 ， 绿豆泡水5分钟 。腊肉排骨洗净切块，放入锅中出水后捞起 。一切准备好了之后，汤锅加水、随量加佐料生姜、大蒜、八角、香叶、干辣椒、青花椒和腊排骨 至水沸腾后 加入绿豆 （中火炖60～90分钟，中途需要加水）
排骨熟了以后，香菜进去后即可食用 。
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、绿豆富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏；
7、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质 ， 储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢；提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒；增强肠道功能；
8、绿豆富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产 ， 改善血液循环；
【排骨绿豆汤可以加什么】9、绿豆富含镁 ， 有助于调节人的心脏活动 ， 降低血压，预防心脏?。?
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