5.挤虾肠 ， 用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了 。
6.最后 ， 为了吃起来方便，可以剪掉河虾身上的刺 。
###其它资料参考###水开后下虾到锅里煮一分钟就熟 。
白灼虾的做法：
用料：虾、葱、姜、料酒、酱油
1、买回来的鲜虾洗净后，用剪刀剪去前刺和长须 。葱切段，姜切片 。
2、锅内倒入清水，加入葱段、姜片和料酒 。大火将水煮开后，倒入处理好的鲜虾 。
3、水再次沸腾后，加入少许盐，中火煮一分钟 。
4、关火 ， 将虾从锅中捞出，沥干水分 。
5、捞出的虾放到盘里 。取一个小碟，倒入酱油 ， 虾去掉壳，蘸着酱油吃即可 。
###其它资料参考###带壳子的小龙虾需要在水里面煮15分钟，如果是新鲜的虾肉 ， 只需要几分钟就能够烫熟 。小龙虾既可以用水煮，也可以放在蒸锅上面蒸熟 。这两种方法是能够完整地保存龙虾肉的口感，而且没有放进高温的油锅里面，所以虾肉里面的蛋白质不会被破坏 。
###其它资料参考###虾煮五分钟左右就熟了 。一般来讲，根据虾个头的大?。尤鹊氖奔湟膊灰谎诳?nbsp;， 加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右 ， 如果个头比较小 ， 一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了 。虾最好别超过5分钟 ， 虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害 。
###其它资料参考###虾需要水开3-5分钟能煮熟 。如果虾的个头较大 ， 一斤虾有10-15只左右，也就是一只虾大约40-50克，那么需要煮大约4分钟的时间 ， 等虾壳变红，虾肉紧实就可以吃了，口感正好 。鲜虾味道鲜美，富含高蛋白 ， 脂肪和热量都很低 ， 是营养的海鲜食品 。
白灼虾的介绍 。
1、鲜虾买回来以后要开水龙头用小水不断冲洗，确保虾不死，死了会影响口感 。
2、去虾肠 ， 把虾洗干净，锅内烧水 。（虾头很尖，使用时小心划伤手） 。
3、水烧开以后放入葱和食盐，然后放入虾一起煮 ， 煮2-4分钟的时间即可 。根据虾的大小来觉得，一般市场上的虾都很小，煮2分钟就可以出锅 ， 这时虾肉最嫩 。
4、煮好的虾放入凉水中浸一会，虾肉会更Q弹，吃起来更鲜嫩劲道 ， 刚煮熟的热虾会有一点点虾腥味，冷水泡一下可以消除腥味 。
###其它资料参考###开水煮3-4分钟即可，虾的大小重量不同，可以根据实际情况适当增减时间 。
材料：虾、生姜丝、料酒适量 。
第一步：将大虾剪去虾脚、虾须 ， 除掉虾线，用清水冲洗干净 。
第二步：冷水下锅，加入姜丝、料酒，大火烧开 。
第三步：盖上锅盖，用中火煮3~4分钟至虾体变为红色 。
第四步：出锅装盘 ， 直接食用即可 。
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