5.辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪 ， 但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦 。
###其它资料参考###辣椒籽做成辣椒油好吃 。
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g 。
辅材料：食用油适量、盐一勺、香叶3片、花椒3g、芝麻4g 。
一、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中 。加入一勺盐，搅拌均匀 。
二、加入准备好的芝麻和花椒，搅拌均匀 。
三、然后在将准备好的香叶也加入到碗中，香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键 。
四、起锅烧油，烧至锅底微微冒泡后关火，此时等待半分钟让油稍微冷一点，否则容易将辣椒油炸糊 。
五、将准备好的辣椒油倒入小碗中 ， 搅拌均匀后就做好香味十足又好吃的辣椒油了 。
###其它资料参考###在炸之前，倒油后，要把煤气由大火调节成中火 。然后油热后 ， 倒入辣椒籽煸炒 。
油温升高得很快，所以煸炒要速度、还要注意适当小火 。不然，油温总处于高温状态，辣椒籽会被炒糊...所以 ， 品尝时候才有发苦的味道～...
总之，就是在煸炒的时候，眼看、鼻闻、左手随时调节火候、右手快速翻炒 。当闻到有香味散发出来的时候 ， 适当小火就可以了～...
###其它资料参考###1、辣椒籽炸了后苦是因为油温总处于高温状态,辣椒籽被炒糊了,在煸炒的时候控制油温即可避免这个问题 。
2、辣椒(拉丁文名:Capsicum annuum L.)茄科、辣椒属 。为一年或有限多年生草本植物 。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见 。
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