第五步：锅中倒入少许油，将挂糊的辣椒倒入锅中，中火炒制 ， 过程中用筷子不停的搅拌，将辣椒划散 。
第六步：中火煎至辣椒都是颗粒的散装且表面金黄即可出锅 。
如此做出来的辣椒炒蛋香而不辣，好吃入味，据说还可以达到减肥的效果哟，喜欢的朋友们不妨试下 ， 面粉的加入让辣椒与鸡蛋可以充分的融合，二者的香味也彼此补充达到了最好的发挥，好吃极了 。
###其它资料参考###你要辣，还是要不辣？
把鸡蛋乘起来，把辣椒丢下去炒的时间决定辣椒辣不辣 ， 时间越长肯定越不辣 。。。然后把鸡蛋放回去煸炒一下就起锅了 。
鸡蛋可以降低苦瓜的苦味，韭菜的韭菜味，芹菜的寡味，辣味不明显！
###其它资料参考###这个问题我想很多人都回答了，但我还是想分享一下我的做法 。我四川重庆贵州的朋友会喜欢的 。我做的青椒炒鸡蛋微辣 ， 有很浓的辣椒和鸡蛋的香味，油重，适合吃 。它不是很轻 。首先先放辣椒，再放鸡蛋 。只用辣椒，鸡蛋，油，盐 。要选择湖南线椒的细长椒，一是辣度适中 ， 水分少，不像大青椒，味道和生菜差不多 。二是方便切成细圈，容易烹饪 ， 可以和鸡蛋调和 。先把辣椒洗干净，再切，切成细圈 。不要把它们弄成水状 。打鸡蛋，加盐，搅拌均匀 。(不考虑青椒，只考虑鸡蛋的盐量)
做法:锅里多放点油，热一点，抽一点 。用盐炒胡椒 。你看到辣椒一般只需要半分钟左右，而且很香 。这时候把辣椒稍微抹平，把蛋液倒匀 。每隔几秒钟用锅铲切成几块，翻过来，每隔几秒钟直接翻炒粉碎 。在整个过程中让火一直燃烧 。正常情况下，鸡蛋不到一分钟就完全煎香了 。看鸡蛋的颜色 ， 就一点点红色，棕色，黄色 。
###其它资料参考###饭店的青椒炒鸡蛋为啥好吃？原来技巧都在这，看大厨是怎样做的
今天给大家分享一道家常菜--青椒炒鸡蛋，这是一道家喻户晓的名菜 ， 鸡蛋和青椒也是随处可见的食材，做法也非常简单 。
吃起来香辣嫩滑，比肉都下饭，营养价值比较高，很多人做青椒炒鸡蛋，都是直接下锅炒，其实下锅前多做这一步，青椒脆嫩而不辣 ， 还能全部裹在鸡蛋上 。
众所周知，越简单的菜肴，越难做出上乘的味道，如果能掌握这一个烹饪小技巧，在家也能做的鲜香味美，吃出来饭店的味道 。
话不多说，今天就给大家分享这道菜的详细做法 ， 喜欢美食的朋友可以参考一下，如果有其他做法的朋友们，别忘记在评论区分享给大家哦：
【青椒炒鸡蛋】
下面是所用到的食材和调料
食材：青线椒 ， 红椒，鸡蛋，水淀粉
调料：食盐，陈醋，鸡精，十三香
准备洗净的青线椒1小把，去掉根部，切成小段，放入料碗中备用 。
准备红椒半片 ， 切成红椒粒和青线椒放在一起 ， 用来配色 。（不喜欢的可以不放）
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入陈醋几滴去腥增香，再淋入少许水淀粉，加入淀粉可以使鸡蛋更加鲜嫩 。
然后用筷子顺一个方向打散备用 。
等所有食材都准备好以后 ， 我们把青椒焯一下水 。
锅内烧水，等水烧开后，倒入青椒和红椒，用勺子搅拌推动，使青椒受热均匀，等水再次沸腾后即可倒出控水，这个过程大概要20秒左右 。
青椒焯水，不仅能减少在锅中烹饪的时间，也能去除青线椒的辣味，再把青椒放入盆中备用 。
然后把鸡蛋液倒在青线椒上面，加入食盐1克，鸡粉0.5克 ， 十三香0.5克 ， 用筷子搅匀，化开调料 。
