###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：猪蹄 950克、莲藕 210克g、食盐 少许、醋 少许、鸡精 少许、葱 少许、姜 少许、八角 少许、桂皮 少许、料酒 少许、胡萝卜 少许 。
1、第一步将准备好的猪脚用菜刀切成大块，使用清水洗净 ， 如下图所示 。
2、然后将准备好的莲藕去皮，洗净 ， 用刀切厚片，如下图所示 。
3、接着把猪脚放入开水锅中，进行焯水焯一下，如下图所示 。
4、高压锅里放水和焯水后的猪脚 ， 如下图所示 。
5、然后往锅内放入姜，八角，桂皮，醋，使用大火煮开 ， 小火20分钟，如下图所示 。
6、时间到后将把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟，如下图所示 。
7、砂锅内放入准备好的莲藕，胡萝卜，如下图所示 。
8、使用中火 。
9、砂锅内放入适量的盐还有料酒 ， 煮3分钟，如下图所示 。
10、最后加入准备好的葱花，鸡精 ， 搅拌均匀，这样猪蹄炖莲藕就完成了，如下图所示 。
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