###其它资料参考###1、食材：五花肉400g、啤酒300g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量 。
2、将五花肉切成块，放入冷水锅中 。
3、开大火将水烧开，撇去浮沫，捞出五花肉，淋干水分 。
4、锅中热油，放入淋干的五花肉，翻炒 。
5、炒至五花肉变色时 ， 放入冰糖、酱油、醋，翻炒至五花肉上色 。
6、然后倒入啤酒，加入八角、葱段、姜片和桂皮 。
7、然后加入适量清水 ， 盖盖，大火烧开后 ， 转中小火炖1小时 。
8、然后加入适量盐，改大火收汁，汁收浓时关火出锅 。
###其它资料参考###五花肉是猪肚皮部分的肉 ， 这部分的肉是分层的，有肥有瘦 ， 营养丰富，所以很多人会买五花肉回来吃，今天为大家推荐的美食是土豆焖五花肉 ， 土豆和五花肉的营养都很丰富，这两者搭配在一起吃非常好，这道美食不仅味道好 ， 还能吃出健康，那么怎么做才好吃呢？
土豆焖五花肉做法步骤：
1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1 ， 不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限 。土豆切成滚刀块，泡入清水中 。五花肉先不要切块 ， 要先焯水 。配料只有葱姜、八角 。
2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅 ， 这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用 ， 焯水后的方块，才方正 。
3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟 。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀 。
4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制 。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂 ， 吃起来不油腻 。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸 。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温 ， 视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟 ， 捞出备用 。
5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油 ， 将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄 ， 炸至时间为4分钟 。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖 。锅中放入冰糖总量1/3的油量 ， 调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动 ， 冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层 ， 第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒 。让肉块裹满糖色 。
7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟 。炒出香味后 ， 倒入料酒 。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽 ， 50毫升料酒 。
8、加入热水：每500克生肉放入500克热水 。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米 ， 不够时补齐水分 。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙 。
【五花肉跟什么焖好吃】9、加完热水后，大火炖制10分钟 ， 转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐 。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火 。
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