作法
将材料全部放入锅中熬煮即可
这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃 。换言之 ， 这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料
义大利面酱
【鸡肉沾什么酱】材料 绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐 红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法
1.热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香
2.再加进绞肉爆炒，接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过
3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可
用於义大利面、乾面淋酱，或是白菜炖煮酱
###其它资料参考###今天我要分享的蘸料是一种沙姜蘸料 ， 做法简单，味道却十足，我家用了很多年，尤其是吃火锅、白肉、白切鸡的肉类的时候，用这个蘸料口感非常棒 ， 去腥增香，甚至吃面条的时候也可以加进去一些当浇头 ， 味道不亚于吃一碗好吃的炸酱面 。
沙姜也是姜的一种，两广地区种植出售的比较多，辛辣程度比普通的生姜要淡一些，有着特殊的芳香，能迅速的清除食物的异味，增加香味，很适合作为肉类的调味品 。
沙姜蘸料
所用食材：沙姜半斤、大蒜3两、小葱3根、花生油适量 ， 盐、生抽适量 。
第一步：先将沙姜去皮，大蒜去皮，小葱分为葱白和葱叶分开切好备用 。
第二步：把沙姜和大蒜、葱白一起放入绞肉机中，低速搅拌成小颗粒状，控去多余水分 ， 装入碗中备用 。
第三步：锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将葱叶加入锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得略微发黑后捞出 。
第四步：将搅拌好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中，开中小火慢熬10分钟出浓烈的香味，加入一勺盐拌匀后即可 。
使用沙姜蘸料的时候，只需要挖出来一些放入蘸料碟中 ， 然后根据自己的喜好和口感，添加生抽、香油、醋、红油等调味料 ， 完成最后的调味，就可以蘸各种食材吃了 。
###其它资料参考###相信大家应该都吃过韩式炸鸡 ， 炸鸡的酥脆配上香浓的酱汁，好吃到停不下来 。说到韩式炸鸡，酱汁就是它的灵魂，不同的酱汁给炸鸡带来了不同的口味 。那么韩式炸鸡配什么酱料最好吃呢 。
韩式炸鸡应该选什么酱
1、奶香芝士：说到奶香芝士这个口味，很明显就是更加放大了炸鸡的香味，浓浓的奶香和芝士的味道搭配炸鸡的香气让人印象深刻，有的炸鸡店是用芝士粉撒在炸鸡外面，有的店家会直接将芝士放在炸鸡上然后加热，吃的时候可以拉出的芝士丝~对于喜欢香一些油一些食物的朋友来说简直是难得的美味 ， 但是奶香芝士配上炸鸡，可以说是减肥的克星了 。
2、酸甜口味：顾名思义就是酸酸甜甜，就像我们喜欢这个口味的麻辣烫一样 ， 喜欢的很喜欢，不喜欢的也不是不能接受 ， 大家都可以尝试一下，十分的解腻，可以让你对自己喜爱的炸鸡更加胃口大开 。
3、甜辣口味：这个可能是韩式炸鸡的经典口味了 ， 喜欢韩食的朋友可以尝试一下，既不是甜的腻人也没有辣的让人难受，甜甜的辣辣的组合在一起的奇妙味道你真的值得尝试 。这也是随着炸鸡、啤酒一起火爆起来的口味，在看韩剧事来一份甜辣的炸鸡，简直就是韩剧女主角本人！
4、蒜香酱油：这个口味的酱料怎么说呢 ， 可能是更加符合中国口味的酱料，淡淡的蒜香加上酱油的咸香 ， 很像我们过年时围在一起吃饺子时蘸料的味道，但少了里面的醋之后再配上炸鸡，又有了现在这种微妙的不同的感觉，喜欢吃蒜蓉类菜品的一定会爱上这个口味，而且据说吃肉的时候配上蒜更好消化呦~
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