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韭菜盒子的馅怎么做好吃( 四 )

韭菜生活百科


###其它资料参考### 。
韭菜盒子的做法
步骤step
1
面粉和水混合 ， 先用筷子搅拌成絮状 ， 再用手揉成光滑的面团，用湿润的纱布盖起来防止表面变干，醒发半个小时 。
步骤step
2
葱姜切碎，加入到猪肉馅里，黑木耳提前泡发，切碎后也加入到猪肉馅里面 。再加入所有的调料，搅拌均匀 。
步骤step
3
韭菜洗净，切成碎末 ， 加入到刚才搅拌好的肉馅里，拌匀，馅就做好了 。
步骤step
4
醒发好的面团，搓成长条，切成大小合适的面剂子，比饺子略大一些就行 。
步骤step
5
切好的面剂子，用小擀面杖擀成边缘薄的面皮，尽量薄一点，但也不要太薄 ， 避免包进去馅就破了 。
步骤step
6
取一个面皮 ， 包入适量调好的馅 ， 对折起来，再捏出花边，花边不仅是好看，而且会让边缘更紧固，不会因为没捏紧而漏馅 。
步骤step
7
电饼铛刷少许油，放入包好的盒子 ， 韭菜盒子上面也刷一层薄油 。
步骤step
8
电饼铛盖上盖子，选择馅饼程序，就不用管了，所以电饼铛实在是很方便呢 。
步骤step
9
时间到 ， 打开盖子，表面金黄的韭菜盒子就烙好了，一个也没破 。
韭菜盒子的成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
技巧tips
1、捏这个花边不仅是为了好看，而且会粘合的更牢固，绝不会因为捏的不紧而漏汤 。
2、饼皮擀得尽量薄一些，这样才好吃 。

###其它资料参考###韭菜盒子的做法如下：
主料：面粉300克、开水120克、冷水65克
辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状 。
2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜盖上，醒20分钟备用 。
3、韭菜切末 ， 淋入适量的植物油，拌匀 。
4、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉 。
5、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐 ， 拌均匀 。
6、揉好的面团擀成长条后切成小剂子，将小剂擀成圆形，包入馅料，上下对折，边缘捏紧，再捏出花边 。
7、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄 。
8、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水，盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了 。
9、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色 。
10、韭菜盒子的成品图如下 。

韭菜盒子的馅怎么做好吃

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