###其它资料参考###1、咸鸡蛋蒸好吃 。因为腌好的咸鸡蛋容易变臭，不蒸放在那里会感染到细菌，吃了中毒 。蒸的话会比较高温，可以杀死细菌 ， 煮就没有那么高温了，再有就是蒸咸鸡蛋口感也更好，做法也比较传统 。
2、煮咸鸡蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，煮咸鸡蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了 。如果是冷水的话 ， 就会比较久一点，应该需要20—30分钟 。
3、建议最好用开水煮 。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟 。如果超过8分钟的话 ， 鸡蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌) 。
###其它资料参考###1、腌的鸡蛋煮10分钟左右；
2、煮腌鸡蛋很要注意的就是火候的长短，煮的轻重对鸡蛋的性状，颜色和口感都有一定影响 。一般容易出现的问题就是煮的时间太久，一般水烧开后煮5分钟就差不多了，可以先拿一个看看蛋黄的颜色和性状，颜色有点偏红且看起来有点软但又不会流动为最佳 。
###其它资料参考###【腌鸡蛋蒸多久好吃】腌鸡蛋的制作方法和辅料:生鸡蛋20个、盐100克、高度酒50克、醋50克、八角5个、玻璃瓶子一个 。制作过程:先把鸡蛋清洗整洁生鸡蛋外皮的残渣预留 。把盐、醋、纯粮酒，八角一起蒸制15-20min 。随后制冷 。然后把生鸡蛋放进熬煮好的辅料泡浸1-5秒放进腌菜坛子里去 ， 还可以用保鲜膜紧抱生鸡蛋 。最终生鸡蛋上边撒一层盐封瓶塞，1-2月后就就能够吃完 。温馨提示:腌鸡蛋盐一定要放够，不可以就很非常容易坏，不必放进照射光源的地区 。食盐水腌鸡蛋的占比为：生鸡蛋500克：盐220克：水550克，作法如下所示：备好食材：生鸡蛋9个，盐220克 ， 水550ml，桂丁、八角茴香、麻椒水酒 。
煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香辛料放进，烧开待凉适用 。将生鸡蛋一个个地沾有纯粮酒，放入瓶中 。将凉透的饱和盐水倒进瓶子里，彻底注满 。将水瓶座封闭式下去，写一标识，标明制做时长和原材料使用量 。将标贴在瓶上 ， 等候35天就可以 。腌鸡蛋的食盐水熬法：提前准备用材，新鲜鸡蛋30个，水2000mL ， 盐400克，八角2个，辣椒干3个，麻椒10多粒 ， 桂丁1段儿，玻璃瓶子1个 ， 高度酒150mL 。流程：麻椒，八角，辣椒干，桂?。畏沤兄?0几分钟晾凉 。
将生鸡蛋一个个清洗擦拭水分，放进瓶子里 。晾凉卤好的食盐水，拣去花椒八角等调料倒进瓶中 。再放入适当高度酒 ， 密封性玻璃瓶子，放阴凉的地方，静候3一4周以后就可以！如果用食盐水腌蛋得话必须把盐在水中溶开 ， 把食盐水熬开有2个益处：可以通过加温迅速地把盐融化，盐充足溶开，盐水浓度匀称 。可以掌握好用食盐量 。
用食盐水腌蛋的用食盐量大部分维持在食盐水里边的盐饱和了就可以了，因此根据熬煮 ， 东台融化饱和了就相当于盐放可以了 。此外，为了更好地提升腌蛋的口味，还能够在熬煮食盐水的情况下放几个花椒大料一起煮，煮出味儿腌蛋更好吃 。食盐水晾凉后倒进一瓶盖高度酒，放纯粮酒鸡蛋黄非常容易冒油 。将食盐水倒进装蛋的器皿，密封性一个月蛋就腌好啦 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹 ， 这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝 。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑 ， 要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态 。
相关经验推荐
- 腌蒜苔常温能放多久
- 腌制的杨梅能存放多久
- 蒸虾爬子用凉水还是热水 蒸虾爬子要多久能熟
- 烤羊肉片怎么腌制方法
- 杨梅要腌制多久
- 为什么炒粉不放鸡蛋
- 做蛋皮用什么粉
- 一斤蚝要蒸多久
- 一斤鲈鱼要蒸多久
- 土鸡蛋能生吃吗 土鸡蛋生吃有什么害处