第三步：腌鸡蛋的容器也要无水无油，（容器清洗干净后用热水烫一下再擦干晾干 ， 一定不要有水 ， 很多人把鸡蛋腌臭坏掉了就是有水导致的）把晾干的鸡蛋放入容器中 ， 倒入煮好晾凉的腌料 。
第四步：也是关键的一步 ， 最后加入一碗高度白酒，最好45度以上的，白酒有杀菌防腐的作用，然后盖紧盖子密封腌制一个月，其实一般半个月就可以吃了，只是咸味不是很重，时间越长越入味 。
###其它资料参考###随着生活水平的提高 ， 平常用水煮的鸡蛋人们已经吃烦了，许多人会选择腌制一些鸡蛋来改变口味 ， 腌制的鸡蛋一样有营养，蛋白质含量依旧很高 。所以腌制鸡蛋也是一种不错的选择，特别是配上一碗白粥味道会更好 。
腌鸡蛋是比较出名的一种食用方法，尤其是在家农村，很多家里都会腌鸡蛋，腌出来的鸡蛋不仅美味，而且具有天然的保健作用，营养价值高，开胃下饭 。但是很多第一次腌鸡蛋的朋友，由于没有经验往往不知道腌鸡蛋后多久可以吃？
腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁，咸蛋也不例外 ， 但是对于食用咸鸭蛋来说，不必担心亚硝酸盐的存在 。因为咸蛋腌制时间在一个月以上，这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了，真正危险的是只腌两三天到十几天的时候 。因此只要腌制咸蛋超过20天，这时候吃了就没问题了 。自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦！
一般腌鸡蛋有两种方法，一种是用塑料包裹放冰箱的 ， 大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法，大约20－30天可食用 。
传统方法是首先，选粗盐，细盐也行，好像没粗盐好 。煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止 ， 盐不再溶于水中即行 。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼，即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天 ， 不必翻动蛋 。就可以食用了！
50个鸡蛋洗净 ， 用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料 ， 煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸡蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食 。50个鸡蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上 ， 装入坛中密封30天 ， 即可制成 。
以上就是腌制鸡蛋的时间，三顶养生提醒您不同的腌制方法时间也不同 。
###其它资料参考###腌制食品可能会受到亚硝酸盐的威胁，咸蛋也不例外，但对于咸鸭蛋来说，就不用担心亚硝酸盐了 。因为咸蛋腌制一个多月 ， 这个时候亚硝酸盐基本很少或者不存在 ， 真正的危险是只会腌制两三天到十天 。所以咸蛋只要保存20天以上 ， 这个时候吃就没问题了 。
腌制的鸡蛋需要腌制几天才能食用 。
家里腌制的鸡蛋，15天就可以吃了！鸡蛋腌制一般有两种方法，一种是用保鲜膜包好放冰箱，一周左右就可以吃了，另一种是传统的腌制方法 ， 20-30天左右就可以吃了 。传统的方法是先选择粗盐或精盐 。好像还不如粗盐 。烧开盐水 ， 根据你的鸡蛋量来决定烧开水的量 。放入盐直到饱和 ， 盐就不再溶于水了 。盐水冷却后放鸡蛋鸭蛋也没问题 。个人觉得 ， 如果你喜欢张飞的眼睛 ， 咸蛋黄是黑的，蛋清是白的 。可以把鸡蛋放在热盐水里，然后泡十五天，不用翻蛋 。可以吃！
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