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烤紫薯口感不如红薯烤出来好吃 。
紫薯与普通的红薯不同，它们的口感较硬，味道有点像栗子 。所以如果用这种紫薯来烤的话，烤出来的紫薯吃着会比较硬，不太柔软 。其实紫薯含水量少，食物的水分在烘烤过程中会蒸发掉 ， 所以烤出来的紫薯硬如石头 。紫薯的甜度相对来说不如红薯甜，所以即使经过烘烤，味道也很淡 。
烤紫薯用烤箱用多少温度烤多长时间
温度可以设置200度，先预热，加热管变黑说明预热完成 。预热完毕后设置上下火，把紫薯放在锡纸或者隔油纸上，放入烤箱烤盘 。大小在2两以上的紫薯是60分钟 ， 如果紫薯的个头小的话，就减到50分钟就可以了 。
紫薯为什么是紫色的
紫薯全身都是紫色的 ， 无论是外皮还是内瓤 ， 有的甚至是深紫色 。这种颜色之所以出现，与其成分有关 。紫甘薯含有大量的花青素 。这种水溶性色素存在于细胞液中 。
当细胞液呈酸性时，颜色变为紫色；当细胞液呈碱性时，颜色变为蓝色 。紫薯的细胞液呈酸性，块茎呈紫色 。自然界中有许多天然的紫色植物 ， 如紫薯、紫甘蓝等 。
###其它资料参考### 烤箱可以说是大家在生活当中必不可少的厨房用具，因为它对帮助我们烹饪，可以带来很方便的功效，而烤箱烤紫薯的'话 ， 也是比较简单的，下面就为大家具体介绍一下，如何利用烤箱烤紫薯 ， 这样就可以帮助你节省很多时间，而且又能够享受到则所带来的营养美味 。
材料紫薯：500克
澄粉: 40克淀粉: 30克
淡奶：20克牛奶：40克白砂糖：45克
烤紫薯的做法1地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟
2地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同 ， 最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了
3将紫薯趁热取出放在碗内（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）
4趁热 ， 放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）
5用擀面杖用力捣 ， 将其和匀 ， 直至没有颗粒，捣出粘性
6取一小块紫薯，用掌心搓成圆球
7再用双手掌心压扁，一端捏成尖角
8用筷子在上面压一下，出来心形的顶部
9稍整形
10烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内
11烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可
###其它资料参考###1、食材：紫薯3个 。
2、将紫薯放入清水盆中 ， 将紫薯洗净 。
3、紫薯洗好放一边晾干备用 。
4、烤箱210度预热，预热8分钟 。
5、烤箱预热好 ， 将晾干的紫薯放入烤箱中层烤架上 。
6、上下火烤，210度烤25分钟，取出 。
7、等紫薯晾凉了就可以食用 。
8、注意事：烤紫薯可根据紫薯大小调整烤制的时间，大的延长时间，小的缩短时间 。
###其它资料参考###1.把紫薯洗净
2.把紫薯切成薄片
3.把烤盘铺上油纸，把紫薯片摆在烤盘上
4.取少许白糖放入碗中
5.加入少许热水把白糖溶解
6.把糖水均匀地刷在紫薯片上
7.烤箱预热200度烤20分钟 ， 烤到十分钟的时候把烤盘端出，把紫薯翻面再烤十分钟即可
小贴士
1，把紫薯表面刷上糖水 ， 紫薯片会更甜，也可以刷蜂蜜水
2 ， 烤到最后几分钟的时候要经常看着点，以免烤糊
3 ， 烤的时间长短要因烤箱来定
###其它资料参考###用料
紫薯
步骤 1
新鲜紫薯洗干净
步骤 2
烤箱200度预热
步骤 3
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