1、把羊肉切成麻将大小的小块 。
2、再放进温水里面浸泡2个小时 。目的是浸泡去血水，让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩 。
3、羊肉控干水分后 ， 把上述所有调料放到羊肉里，搅拌均匀，放入冰箱 ， 腌制十分钟以上 。
2、先预热烤箱，200度 。10分钟 。
3、烤箱的烤盘上放张吸油纸，把腌制好的羊肉放到烤盘上，再撒上芝麻，送入烤箱 。烤制时间大概是，200度，十五分钟至二十五分钟不等，喜欢吃嫩一点烤制时间十五分钟就够了 。
4、中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油 。
5、烤好的羊肉夹出来装盘、就可以开吃了 。
电烤箱版烤羊肉串的做法
食材：羊肉（羊腿或脊骨肉）300克，生抽3汤匙，洋葱半个，植物油1茶匙，孜然(粒)2茶匙，辣椒粉1茶匙
做法：
1、羊肉过水洗净后，切成麻将大小的小块 。
2、再放进温水里面浸泡2个小时（目的是浸泡去血水 ， 让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩） 。
3、羊肉控干水分后，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙 ， 油1汤匙，盐1茶匙腌制半天 ， 过夜也可（肉不可太瘦 。肥瘦相间烤出来才好吃） 。
4、竹签事先用热水泡一下，泡半小时到1小时左右 。以免烧烤时焦掉 。（这一步如果是点炭火的烧烤炉必须要有，但如果是自己电烤箱也可忽略） 。或者用铁钎子也行 。
5、把腌好的肉肥瘦相间的用签子串上 。
6、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸 。烤箱预热220度，中层 ， 上下火15分钟，取出翻一次面 ， 撒孜然粒和辣椒粉，最后继续再烤5分钟即可 。不过 ， 烤箱不同，温度时间可能有区别 ， 具体根据自家烤箱而定 。
###其它资料参考###1、把羊肉化开，加适量盐，适量生粉一勺料酒，适量放些孜然辣椒粉，腌制羊肉大约二十分钟 。
2、锡纸铺在烤盘上刷点油，将腌制好的羊肉平铺在烤盘上 。
3、然后放入预热好的烤箱 220上下管 十分钟左右 。
4、十分钟后拿出翻面，在撒点孜然黑胡椒、辣椒粉以增加味道 。
5、再烤制五分钟就可以出烤箱了 。
6、将烤好的肉可以放在用生菜铺底的盘子里即可享用 。
###其它资料参考###烤羊肉的方法：
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分 ， 同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟 。
2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉 ， 再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上 。
【烤箱羊肉怎么做好吃吗】3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键 ， 通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟） 。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后 ， 取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用 。
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