古树普洱茶是一种特别的普洱茶 。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少 。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的 。
乔木一般都生长在古老的深山茶园里面，这些深山雨林中有着最适合植物生长的环境 。长年的日晒给植物最好的光合作用 ， 茶叶的营养含量更丰富 。而且这种老茶园平时也没有人工的修剪，更没有去施肥等不当的管理措施，完全处于天生天养的状态 ， 所以产出来的茶叶也都是最为绿色健康优质的茶叶 。
与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点 。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶 ， 其陈香风格越浓厚，质量也较高 。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香 。
###其它资料参考###古树茶是普洱茶的一种，生茶的减肥功效较熟茶好 。
普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵 。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱 ， 并逐渐成为人们日常生活中的重要内容 。
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高 。
扩展资料：
普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点 。
普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶，新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后 ， 饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升 ， 茶品综合表现更好，适口性更佳 。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期 ， 云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称 。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石 。
参考资料来源：百度百科-古树普洱茶
###其它资料参考###1. 产区：优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、普洱市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶 。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好 。
2. 时序：以采摘时间为依据 。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶） 。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋春茶韵胜，秋茶以气足 。不管什么茶树，夏茶最次 。
3、树品：有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别 。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等 。
4. 工艺：对工艺范畴的区分第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的 。第二步是区别是否撒面、做面 ， 撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶 。以里外一致的，不做面的为上 。第三步：是否拼配 。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工 。拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足 ， 用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在各种展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质 。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配 ， 最后以好原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多 。
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