直接造假：用类似茶叶的植物叶子制成假茶冒充新茶 。为防上当，可当面冲泡或用唾液把1-2片茶叶打湿软化，再把叶片展平，真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿，而假茶则没有，很容易鉴别 。
俗话说：“酒越陈越香 ， 茶越新越好”，故选购茶叶，还是新鲜者为佳，不宜买太陈的 。散装茶新陈的鉴别，已如前述．如遇盒装或密封包装的小包装茶时，则要特别注意包装上的日期，一般6个月以内品质为正常 ， 超过1年以上的，往往容易变质，最好不买 。
###其它资料参考###布朗陈茶储存方法，存储布朗陈茶要注意三个方面：
第一个是存储环境要做到通风和干燥，绝对不能在潮湿的环境下存储 。
第二个是包装的完整性 ， 陈年老茶大多数的内在原包装已经破碎了，需要对重新进行包装 ， 尽量做到无空隙 。
第三个是陈年老茶要单独存放，不要和其他茶叶一起存放 ， 更不能和有异味的东西放在一起 。
###其它资料参考###上一年的陈茶 ， 我会把它晒一下晒 ， 去去味道 。茶叶放久了 ， 就会有一种很闷的味道 。是新茶，还是就茶，有时候，闻一下是可以闻出来的 。
如果陈茶味道太重的话，会选择用水洗一下，在进行烘干 ， 烘干后，在进行翻炒，只要锅是谁的，不需要明火，利用锅的余热，把水分去掉，等到再次把茶的香味炒出来就好了，然后再在外面晾晒一会儿就可以收回来重新装袋，然后，可以接着喝了 。
但这也要看是不是大量的茶叶，如果茶叶不多的话，只有不到两三两的话，那我可能就会选择丢掉了 ， 毕竟味道有些大 ， 而且已经过去那么久了，新茶马上就上市了 。
也有人说，他们喜欢喝陈茶，他们觉得陈茶的味道更加浓厚 。所以 ， 味道不是很大的时候，去晒晒，在拿回来喝也是有的 。
还有就是不喝的话，也可以用它泡水，去去刚买的新盆子?。?盘子?。?还有一些其他的东西 ， 尤其是去掉生锈的味道 。辟辟味也是可以的，而且味道不重的，晒晒基本上就可以散掉味道了 。
陈茶也不一定非要丢了，有时候，还是能起到一些小作用的 。但是如果味道太重的话，建议，不多的话 ， 还是直接扔掉，毕竟大多数人更愿意喝新茶 。味道不大的话，还可以用来辟味 。
这只是我个人的看法，还有很多其他的办法可以做到怎么处理上一年的陈茶 。其实有些东西，旧的不去，新的不来，也不必太过强求 。
###其它资料参考###相比于其他茶叶，只要保存得当，白茶是可以存放很久很久的，所谓保存得当，即使常温下使用密封容器保存白茶，避光、避潮、避高温等 ， 即算保存得当
陈茶 ， 指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶 ， 即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶 。习惯上 ， 将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶 。
###其它资料参考###答：（1）观色泽 。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解 。如绿茶中叶绿素分解的结果 ， 使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰 。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清 。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐 。
（2）品滋味 。在选购茶叶时，一定要亲口品一品 。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来 。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少 ， 从而使滋味由醇厚变得淡?。煌保钟捎诓枰吨邪被岬难趸? ，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝 。
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