4. 五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状 ， 锅中热油，放入煸炒至软化后捞起 。
5. 锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒 。
6. 加入蚝油和洋葱翻炒 ， 再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可 。
☆牛肉卷饼☆
原料：
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各适量
做法：
1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水 。
2. 取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟 ， 关火后 ， 自然凉透 ， 牛肉浸泡在卤水中，随吃随取 。
饼皮原料：面粉150克、盐1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
馅料：甜面酱、大葱葱白各适量 。
做法：
1. 将面粉及盐放入盆中 ， 先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟 。
2. 将面团分成4等份，每份擀成薄饼状 。
3. 平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝 。
4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可 。
☆虾仁蛋饼☆
原料：
面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱
做法：
1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团 ， 盖上湿布，醒面 。
2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下 。
3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条 ， 切成小挤子；取两个小剂子，揉圆按扁 ， 表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的 。
4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下 。
5.另取一锅，放适量油 ， 放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油 ， 直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱 ， 加入炒好的鸡蛋，拌均匀 。
6. 面皮上放炒好的馅料 ， 卷起来即可 。
###其它资料参考###材料：面粉200克，食盐3克 。
1、将200g面粉装入碗中 。
2、接着放入少许水、食盐，边倒水边搅拌均匀，直到成絮状 。
3、继续加水搅拌，直到成有点稠的面糊 。
4、起锅，烧热，锅中不放油，倒入适量面糊，将面糊摊成薄薄的一层 。
5、小火烙制，一面烙熟后翻一面继续烙，直到两面都烙熟 。
6、自制春卷皮成品 。
###其它资料参考###面粉(汤羹大约5满勺），鸡蛋2个，清水1小碗，火腿肠一根，榨菜细末少许，葱末适量 。
调料有：盐，味精，糖 ， 胡椒粉，黄酒 。
做法：1.把面粉放到一个大碗里 ， 打入鸡蛋搅拌调成面糊，调和均匀后一点点加水 。面糊的粘稠度么，就是提起筷子缓缓滴下来的程度 ， 但也不要太干了，否则不容易摊 。（鸡蛋直接放在面糊里的理由是，这样做出来的蛋饼很嫩） 。之后在面糊里放入盐、味精、糖、黄酒 ， 搅拌均匀 。
2.把火腿肠切成细末，然后和榨菜末、葱末、都放入面糊 ， 搅拌均匀 。
3.好，开始做了，锅子里倒油 ， 大约是一调羹的油 ， 不用太多，倒好后倾斜旋转下锅子 ， 使锅底都薄薄地涂上一层油，这样就不会沾锅了 。等油热了1分钟左右 ， 把搅拌好的面糊慢慢倒入，右手倒面糊，左手倾斜旋转锅子 ， 使面糊均匀地成为一张饼的样子，这个蛋饼可以做的厚一点，因为里面是嫩嫩的，可以当糕点吃 。面糊都倒入后，火调小 ， 大约热1分钟，下面的底就结牢了，然后用锅铲轻轻地沿边铲起来 ， 翻面 。热到单饼的表面都呈金黄色的时候，再撒些葱花，就可以用锅铲切成四份 ， 取出装盆
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