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白茶怎么在壶里煮( 二 )

生活百科白茶


白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山 。”陈椽教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误 。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地 。

###其它资料参考###1、先烧开一壶水，将备具、茶具清洗干净；
2、然后将5g白茶投入壶中，茶与水的比例为1:100，然后调至温火，盖上壶盖，温度在100℃；
3、待茶水沸腾 ， 气从壶嘴而出 ， 大约5分钟左右，有醇厚的茶香溢出，然后将茶壶取出，关火后将茶汤滤入公道杯，最后分倒至茶杯品饮 。
###其它资料参考###1、先准备好要煮的茶叶
通常来说，老白茶是最适合用来煮茶的，尤其是老寿眉这一类有粗大茶梗的茶叶 ， 煮起来风味更浓，香气足 。
2、烧水
在准备茶叶的同时，可以开始往养生壶里加水了 。水加的多和少，主要看个人的饮茶习惯 。如果你们加的水在300毫升左右，那建议大家投茶3g ， 不要放太多的老白茶，太多了容易出现苦涩 。
3、投茶
等到水烧开之后，就可以把茶叶加入养生壶了 。一定要注意，水要烧开之后再投茶 。等到茶叶和水一起沸腾约1分钟左右，就可以关闭电源了 。
4、倒茶
这时候，你可以给自己准备一个玻璃杯，将煮好的茶倒入玻璃杯当中 。等到茶凉一些就能喝了 。这时候就可以煮第2遍了 。
5、这里有一个诀窍和大家分享，在倒第一泡茶的时候 ， 不要把茶水全部倒光 ， 要留一部分茶水 ， 用来第二次煮茶 。
###其它资料参考###1、准备好老白茶，煮茶器，纯净水等泡茶材料 。
2、冲烫一下煮茶器上的茶壶 ， 茶杯等 ， 把水倒掉 。
3、把老白茶放入茶壶，用热水浸泡一下，然后倒掉，完成醒茶 。
4、把木炭放入煮茶器底座，开始生火加热 。
5、往茶壶中加入水 ， 然后盖上盖子，继续加热，把茶煮开 。
6、把茶汤盛入到茶杯，待微凉后 。
###其它资料参考###老白茶、熟普、黑茶、个别的红茶 ， 泡开过的足火肉桂叶底……
《3》
煮茶，是冲泡方式的补充 。
将茶叶煮着喝 ， 能体会到不一样的味道 。
煮老白茶 ， 近年来的茶圈热门 。
但其实，老白茶并非煮着喝最好，盖碗冲泡能领略到的茶味层次更加佳 。
至于煮白茶，除了新白茶外，上了年份的茶都适合煮着喝 。
白茶历经多年岁月洗礼后，茶味甘醇，能经得起沸水的煮茶历练 。
尤其是像寿眉这一类，叶片大，茶梗明显的白茶，它本身含有的可溶性糖、胶质物更丰富 。
在高温的煮茶下 ， 茶叶内部的深层次风味物质更好的被浸出，煮出来的茶汤能更加的清甜、顺滑 。
汤感圆润、饱满，口感独到 。
经历渥堆后的熟普、发酵程度高的黑茶，它们可以长期储存 。
在特殊的菌类的带动下，黑茶可以实现后发酵 。
越存越陈，滋味越醇厚 。
由于发酵程度高，黑茶内部的苦涩物质数量不多 ， 煮出来的汤水不容易苦 。

###其它资料参考###福鼎白茶正确煮法：
1、量的控制：白茶淡些好喝 ， 一般150毫升的水用3至5克的茶叶 。
2、温度的控制：水温要求在90到100摄氏度 。
3、冲泡时间控制：第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡 。一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。

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