3、将鲜虾洗净后，去掉头尾和壳，背部开口去掉虾线，开背后的虾遇热会打卷，成品会很漂亮 ， 清洗干净后沥干水分，备用 。
4、胡萝卜表皮会有泥土，不容易清洗干净，用削皮刀削掉一层薄皮 ， 清洗干净后切成薄片 。
5、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6成热时，放入虾仁翻炒均匀 。
6、虾仁炒香炒至变色打卷后 ， 盛出备用 。
7、锅里留底油，炒过虾仁的油非常香，不要倒掉了 。放入葱姜爆香，放入胡萝卜翻炒几下 ， 炒出香味 。
8、放入准备好的菜花翻炒均匀 。
9、最后放入刚刚炒过的虾仁，翻炒均匀 。
10、放入少许生抽提鲜，翻炒均匀 。
11、再放入少许盐调味，盐的用量根据个人口味适量即可，翻炒均匀 。
12、菜花翻炒均匀后，再放少许清水，不要盖上锅盖，盖上盖子菜花容易变黄，大火炖煮一会，待汤汁收干时即可出锅 。因为菜花的柄不容易熟 ， 所以要稍微炖煮一会 。鲜嫩好吃的虾仁炒菜花就做好了 ， 盛出享用吧！
###其它资料参考###小编从小就特别的喜欢吃菜花，尤其是吃大米饭，只要一盘菜花就能下饭 。我们这里叫做花菜 ， 或许在别的大多数地方叫它菜花，所以小编这也叫菜花了，最常见的吃法就是干锅菜花了吧 ， 加一点腊肉酱油真的是美滋滋，但小编口味比较清淡，所以这道美食叫做清炒菜花 。
主食材：有机菜花
佐料：植物油，食盐，生抽 ， 香葱，大蒜
方法：
1、首先将有机菜花切成小朵，洗净 ， 最后泡入提前准备好的淡盐水之中，浸泡半小时后取出，沥干水分后盛入盘中 。（这样可以把藏在菜里的小虫子泡出来）
2、香葱切成葱花，大蒜切碎，
3、锅内下油，首先加入葱蒜炒香，注意炒香的时候火候一定是中火慢炒，这样才能把香味充分的煸出来，之后加入备好的有机菜花，翻炒两下后改成大火干炒，炒2分钟后加入适量生抽，再添加少许清水，继续大火爆炒至把水分炒干 。最后加入适量食盐 。
4、翻炒片刻后盛出，一盘香喷喷的清炒有机菜花便做好了 。
功效：有机菜花与普通绿色蔬菜最主要的不同地方在于菜花它含有丰富的碳水化合物，这类物质热量非常低，特别适合减肥人士食用，所以 ， 经常食用菜花具有减肥瘦身的功效 。另外，菜花还含有非常丰富的微量元素，这些微量元素能促进人体发育、补血养血 。最后一点需要指出的是 ， 菜花维生素C含量非常丰富，经常食用可以增强人体抵抗力与免疫功能，因此，菜花还具有防癌抗癌的功效 。
温馨提示：
1、有机菜花与普通菜花不同，这个从菜花的梗就能看出 ， 一般有机菜花的发绿 。茎也比普通菜花更长，
【绿菜花和炒什么好吃】2、在炒有机菜花的时候需要注意，有机菜花与普通菜花不一样，有机菜花非常容易熟 ， 所以在炒的时候不需要提前焯水，并且，在翻炒过程中只需要添加少量清水即可，这样炒出的有机菜花不仅香喷喷 ， 而且还下饭 。
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