###其它资料参考###主料：整鸡(一只)
调料 ：莴笋(1~2根)、胡萝卜(1~2根)、洋葱(1~2个)、各类蔬菜(根据自己喜好适量准备)、酱油(适量)、芝麻(适量)、花椒粉(适量)、耗油(适量)、辣椒(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、植物油(适量)、牛肉酱(适量)、豆瓣酱(适量)、孜然粉(适量)、胡椒粉(适量)
1.鸡切块，开水涝一下，沥干水
2.姜切片，大葱切段，适量
3.高压锅加入清水，加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，大火烧至上汽，5分钟后 ， 换小火 ， 再烧20分钟，关火
4.胡萝卜，洋葱 ， 莴笋，各一个，切片（不要太?。?nbsp;， 大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好 ， 大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
5.锅底放少许植物油，烧至7成熟 ， 加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段
6.加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7.炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的 ， 可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8.捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水
9.鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油、盐适量 ， 煸炒，至鸡肉上色
10.加入高压锅内的鸡汤 ， 加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
11.把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜、大蒜叶 ， 撒入少许熟的芝麻（，再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上
12.肉吃完后可以配上一些自己平时喜欢的蔬菜，涮着吃
###其它资料参考###1.肉类
首先鸡火锅中的肉类当然是鸡肉，但是大家还可以搭配一些别的食物，有些朋友在平时的时候喜欢自己做一份火锅来食用 ， 这样在做鸡火锅的时候，可以搭配猪肉等肉类来食用 ， 让一份鸡火锅更加的丰富 。
2.红枣
红枣相信大家都不陌生，这是因为红枣对于我们的身体有非常多的好处，所以大家在食用鸡火锅的时候可以加入适量的红枣或者是枸杞，这样能够在食用鸡火锅的时候还可以带给身体非常多的营养价值，更好的滋补养身 。
鸡火锅配菜有哪些
3.粉丝
其实在食用鸡火锅的时候，搭配粉丝也是一种非常不错的选择，大家应该都非常喜欢吃鸡汤米粉吧，不仅鸡汤有营养，还能够搭配爽滑的粉丝，是味道上的一种升华 。所以大家不妨在食用鸡火锅的时候，同时来一碗鸡汤米粉 。
4.蔬菜类
蔬菜可以说是食用火锅的时候一种一定要有的配菜，大家在食用鸡火锅的时候一般都会食用比较多的肉类，所以建议大家在最后可以食用一些时令蔬菜，充分的食用膳食纤维和维生素等营养物质 ， 对于我们来说也是一种均衡饮食 。
###其它资料参考###千层肚：千层肚丝丝入味，肉质厚实超有较劲，七上八下间吸足了串串香的鲜辣，入口便让人难以忘记!
麻辣牛肉：辣椒完全包裹住牛肉 ， 红彤彤的火辣肉体，看着就已经让人汗流浃背 。放入特色牛油红锅中涮上一下，真的是超“燃”!嗜辣狂魔一定要尝试一下 。
鲜血旺：这个冷锅鸭血DuangDuang的样子真的炒鸡惹人爱!完全没有气孔 ， 锅底煮开就可以下点鸭血垫垫锅了 。鸭血在锅里久煮不烂，越煮越嫩，煮上几分钟鲜味儿直接爆发!
大刀腰片：颜色红润的腰片一上桌就抓住了小伙伴们的眼球 ， 真的超大一片，颜色也很好看还很有弹性，一看就很新鲜 。
美好火腿肠：火腿肠爱好者的福音 ， 打破对火腿肠的传统印象，切成片状的火腿肠很好入味，火腿肠的质地和麻辣的锅底巧妙融合，绵密的口感值得慢慢品尝 。
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