6、拌均的馅，酿入苦瓜中 。
7、这是酿好的苦瓜放入盆中 ， 清水煮沸 ， 隔水蒸15分钟即可 。
###其它资料参考### 酿苦瓜色香味俱全，苦瓜具有促进饮食、消炎退热，防癌抗癌，降低血糖的功效 。事不宜迟 ， 立马介绍酿苦瓜的做法，一起来看看！
主料
五花肉300g，苦瓜250g，虾干50g ， 细盐适量 。
做法步骤
1、准备好苦瓜 ， 猪肉及虾干，洗净备用 。
2、将猪肉及虾干肉加入适量的细盐，剁成肉泥，用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿 。
3、将苦瓜切段，用匙子把瓜瓤掏空
4、将猪肉泥搅拌均匀，填在苦瓜段上，肉馅尽量压平压实，防止煮的过程肉馅跑出来 。
5、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内 。
6、加入适量清水，浸过苦瓜即可，大火煮沸转中小火焖煮 。盖上蒸锅 ， 蒸二十分钟既可 。
7、蒸好后，关火，盛出，肉酿苦瓜就完成啦 。
贴士
可以往苦瓜里抹层生粉 ， 能让肉馅更好地粘合在苦瓜里 。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，苦瓜、鸡蛋同食的话，能保护骨骼、牙齿及血管 ， 使铁质吸收得更好，还有健胃的功效 。
###其它资料参考###苦瓜是脂肪杀手，能有效的阻碍脂肪的吸收，苦瓜酿肉滋补减肥两不误 。此外，苦瓜还有清热解毒、开胃健脾的功效，绝对是夏季一宝，老少咸宜 ， 健康美味 。
酿苦瓜的做法
步骤step
0
工艺蒸
口味其它口味
时间15分钟
难度初中水平
主料main
猪肉250克 苦瓜2根3人份
辅料others
鸡蛋1个
步骤step
1
猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
步骤step
2
苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤
步骤step
3
起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用
步骤step
4
肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅 ， 上汽后转中火蒸约12分钟
步骤step
5
蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可
文章插图
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