鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，白鲑别超过8个月，贝类别超过3个月；用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月，没焯过的只能保存3至4个月，西红柿冷冻最长可保存8个月 。
扩展资料：
冷冻保存的温度一般在零下18℃左右，要想达到保鲜效果 ， 需要保持持续低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证食物的质量 。
值得注意的是，在冷冻的环境中，一般细菌都会被抑制生长或杀死，但这并不等于完全杀菌，有些抗冻能力较强的细菌依然能存活下来，因此还是存在微生物污染食物的风险 。人们一旦食用了感染这类细菌的食物，就有可能引起肠道类疾病 。
参考资料来源：人民网——食物被冷冻后也要注意保质期 鸡、鸭、猪等肉别超过6个月
###其它资料参考###真空包装的熟食能放在冰箱里冻，但不能存放超过三天 。
熟食能放冷冻室，但是不能超过3天 。
冰箱中储存熟食不要超过三天 。拿出来吃的时候要检查是否有异味 。如果有异味不要食用 。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式 。
箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃ ， 在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病 。
冰箱里每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，冷冻室则是放速冻食物或长期保存的肉类的地方 。
扩展资料
不能放冷冻室的东西：
1、碳酸饮料 。碳酸饮料内含有大量气体物质，尤其是罐装碳酸饮料，密闭性强，液体结冰后会体积膨胀 ， 从冷冻室取出后，饮料中气体会在短时间内大量析出，使罐体内部压力变大，极易发生爆炸 。
2、啤酒 。啤酒是一种发酵型酒，有罐装和瓶装两种，瓶内含有大量二氧化碳，急速降温后拿出会使气体大量析出，导致内部压力升高，发生碎裂或爆炸 。
3、干冰 。家用冰箱冷冻室的温度虽低，但相较于干冰而言仍高出不少，因此很容易导致干冰气化，变成比它固态体积大600~800倍的气态二氧化碳，在密闭状态下而引发爆炸 。因此，买回来的盒装生鲜食物 ， 尤其是需要低温保存的，最好检查一下有无干冰 ， 或丢掉外包装，直接将食物存放进冰箱即可 。
参考资料来源：人民网—冰箱不是消毒柜！熟食放冰箱不宜超三天
参考资料来源：人民网—三类东西别放冷冻室
###其它资料参考###大多数冷冻食品在-17度可保藏一年，在-28度可保藏2年 。冷藏肉的温度应在冰点以上半度左右，保藏时间可达一个月 。若用二氧化碳控制气压 ， 保藏时间可延长至2个月 。冷藏温度越低，保存食品时间越长 。冷藏室温度一般控制在1-7度之间 ， 在短时间可以阻止食品腐烂 。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏 。
冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度 。在-1-8度温度范围内 ， 冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢 。食品在冷藏前不能受刀污染，这一点非常重要，在这个温度范围内降低食品温度，能减少中毒的危险 。
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英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯·培根试图将雪塞进一只鸡里冷冻它，不料受了寒，不久就病倒了 。甚至在培根不幸的实验之前，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏” 。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖 。
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