4 先加玉米面，在加白面拌匀 ， 放入蒸锅中，水开算起蒸一个小时
###其它资料参考###大概做法是 ， 把肉洗净，切成大块 ， 你买肉时最好带几块排骨，把生肉和排骨用作料偎上 。在偎肉之时一定要拌上大葱，大葱最好和肉的量差不错 ， 因为大葱吃肉的腥气 。接着你开始伺候粉条儿，当然最好是豆粉，如果没有豆粉也可以用红薯粉条儿 。粉条儿的量可就大了 ， 因为它在这道菜里是主料 。切记闷干粉条儿的水不能太热，如果是热天凉水就可以了，只能使粉条儿发软而不能发粘 。把肉和粉条儿放那儿饧着 ， 你就可以和块面，擀一块薄溜溜的面皮铺在箅子上，以备蒸肉时用这面皮味油 。这时候你就可以把偎好的生肉和饧过来的粉条儿搅拌起来 ， 再加于面粉，最好的面粉是黄面而不是白面，当然白面也可以 。把它们放在一块搅拌均匀了，就放进锅里蒸熟……
也许是这些东西混合了一起的作用，蒸熟之后肉的腥味没有了，却把自己的香味渍隐在粉条儿和大葱里 。而面粉不见了，它们早早就粘在菜身上，起到了间隔和调剂的作用 。这时候你可以吃粉条儿，当然也可以专门吃肉块子，也是别有一种味道 。这些，说起来好像也并不复杂 ， 但是如果你亲自动手把握起来，在各个环节分寸之间你还会发现许多学问 。
洛宁蒸肉是一个比较传统的美食，并且由来已久 。这是洛阳地区洛宁的地方美食，主要是以猪肉片、大葱、粉条、调料、面粉搅拌，笼蒸而成 。食之香而不腻 ， 余味无穷 。下面我介绍一下蒸肉的做法，希望各位友友能够喜欢 。
材料：猪肉，大葱，红薯粉条 ， 土豆，玉米面，白面，酱油 ， 植物油，盐，味精，调味料，料酒，鸡精（具体用量自己可以掌握 ， 葱和猪肉的用量是一样的，粉条要多些）
做法：1,把猪肉切成二厘米长宽，五毫米厚的肉片，葱切成二厘米长的段，粉条用温水泡软切段，土豆切成1*1*2cm的条，玉米面和白面混合拌匀 。
2，把少许白面混合水做成和蒸笼大小的面皮，厚度约为面条的厚度 。
3，炒锅放油，把猪肉放在锅里翻炒，依次放入料酒，酱油 ， 少许盐翻炒均匀，在放入土豆条 ， 快断生的时候放入葱段，调味料，盐，味精，鸡精 。
4 ， 把炒好的菜用混合粉搅拌，使菜上均匀的沾满面 。
5 ， 把面皮放在蒸笼上，把混合好的菜放在面皮上蒸三四十分钟就好了 。
附：如果能和酸辣汤一起就更好吃了 。
###其它资料参考###河南粉蒸肉的做法：
食材：五花肉、面粉、大葱、大蒜、粉条、调料品 。
1、将五花肉切成片，大葱切厚一点的片，大蒜切厚片，粉条用热水泡开切小段备用；
2、锅里放油小火把蒜炒出香味，把辣椒粉放进油里翻炒直到辣椒粉颜色变色，把切好的五花肉放进锅里翻炒直到五花肉变色再放调料进去翻炒均匀；
3、五花肉炒两三分钟放大葱、鸡精、翻炒均匀后关火；
4、把粉条放到炒好的肉里拌匀；
5、用一个大盆把肉倒进盆里加面粉搅拌均匀，最后放入锅内蒸半个小时 。
###其它资料参考###粉蒸肉
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉 。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉 。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法 。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精 。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻 。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香 。没有米粉可以用粗玉米面 。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上) 。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底 ， 肉皮朝下 。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上) 。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟 。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下) 。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖?。杆俜?右下)，轻轻拍打蒸碗 ， 然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例 。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃 ， 昨天今天已经吃了两大碗了 。
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