4、锅中倒油，下蒜末炒香 ， 然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可 。
做法二，微波版椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾200g ， 花椒20粒左右，盐2茶匙
做法
1.料理盒中加入少许清水，放入蒸帘，再放入处理好的皮皮虾
2.均匀撒2茶匙细盐
3.均匀撒一把花椒粒
4.盖上料理盒盖，送入微波炉 ， 高火加热5分钟左右即可
做法三 ， 椒盐皮皮虾
材料
活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐 。
做法
1 将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
2 蒜头去皮切碎末 ， 干红椒切成圈；
3 锅中倒入油 ， 大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；
4 倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香 。
5 将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可
椒盐皮皮虾做法四，
材料
皮皮虾 ， 青红椒 ， 椒盐粉
做法
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈 ， 否者等下油炸有危险会爆锅）
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油 ， 油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###今天和大家分享的这道菜是“椒盐皮皮虾” ， 口感爽口，外表酥脆 ， 又营养，所以深受人们的喜爱，下面做法的步骤跟着我一起来吧！
需要的食材有：
皮皮虾800克、青椒1个、小葱2根、蒜4瓣、姜6片干红辣椒3个、椒盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、植物油适量
制作方法：
1.首先把食材都准备好 ， 皮皮虾处理干净沥干水，青尖椒洗干净切成丝备用，小葱、干红辣椒洗干净切成段，蒜洗干净切成片 。
2.锅中放油烧到五成热，再放入皮皮虾，用小火慢炸5分钟左右，等皮皮虾变色之后就捞出来 。
3. 然后用大火把油温提高，再次放入皮皮虾，复炸一分钟左右，等皮皮虾的虾足变成金黄色就可以捞出来了 。
4. 锅中只留少量底油 。然后加入葱段、蒜片、姜片、干红辣椒段来爆香，再加入炸好的皮皮虾，翻炒几下 。
5.最后一步 ， 调入椒盐黑胡椒粉来炒匀，最后加入青尖椒丝翻匀就可以起锅啦 。
小饭温馨贴士：
在炸虾之前 ， 要记得把水分都沥干，或者盖上锅盖，可以防止在炸皮皮虾的过程中被油溅到烫伤 。如果不喜欢辣椒味的话，也可以不下辣椒 。炸虾的油过滤后，也可以用来炒菜或者凉拌，这样做出来的菜，味道会更美味哦 。
###其它资料参考###【主料】：皮皮虾2斤
【配料】姜片5片、高度白酒1两、干辣椒5个、蒜末适量
【调料】精盐、胡椒粉、生抽、白糖、椒盐适量
——【开始制作】——①：准备好以上所有食材后，先把皮皮虾加入1勺精盐，搅拌均匀后洗净沥干水分 。——（注意，此步骤主要是给皮皮虾清洗掉肉眼看不见的脏污，还能去腥味）
②：沥干水分的皮皮虾放入盆中，加入1两高度白酒、白糖1勺、姜片、少许胡椒粉，腌制10分钟 。——（此步骤主要是给皮皮虾去腥增香，高度白酒可以让皮皮虾醉了，以便下一步操作的时候不乱跳）
③：将锅烧热，将腌好的皮皮虾沥干汁水，放入锅中炒干水分 。——（注意这一步不用加油，为了是炒干表面水分，为了下一步煎制的时候油不乱溅）
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