工艺虽然简单，但是填充的普洱熟茶可谓关键 。即使你用最好的柑果，如果普洱熟茶不合格，也非常容易有异味 。因此选择柑普时，很重要的一点就是要看普洱的优劣，好的柑普必须有好的普洱作保证 。很多商家宣传生晒，其实更重要的是普洱茶的品质，这是根基，对于商品，我不轻易相信人，我们选择时，也应少听故事，多看品质 。
这也是对小青柑影响较大的一个工艺，传统工艺多以生晒、柴烧、半生晒、烘干等为手段 。其中生晒即日光晒干，这要求一次性干透，否则果内水分出不来会返潮生霉 。
柴烧烘干亦是一种好的干燥方式，明朝苏州人顾元庆在《茶谱》已有如此记述："橙茶 ， 将橙皮切为细丝一斤，以好茶五斤烘干 ， 入橙丝间和，用密麻布衬垫火箱 ， 置茶于上，烘热……"，叶放说茶也提到“以柴烧者为妙” ， 这也刚好印证我们那颗据说是柴烧半生晒的小青柑 。然而我也不能完全确认柴烧就是好，或者其中的原因 ， 这也属于故事，你可以不信，只能以最后品质来定夺 。
半生晒则是由于天气不易控制，采用生晒和烘干结合的方式 。
低温烘焙是现代柑普茶加工工艺的关键点，是每个柑普茶品牌的核心技术，最大程度使柑茶融合协调，并保存柑皮的活性成分 。
干燥完毕的柑普茶，要摊凉去火，注意此过程不能吸入过多的水分哟，所以摊凉室一定要有适宜的温度和湿度控制 。
首先把果盖和小青柑身合上，棉纸内包装 ， 这个过程可以淘汰一些品相不佳的损耗品然后是铝膜袋包装，注意封口紧实就可以啦 。
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