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咸菜饼用什么面粉最好( 三 )

生活百科咸菜


我们把买回来的有新鲜猪肉，清洗干净后切成一块一块地 ， 放进碎肉机内打成肉末 。把打好的肉末装盘，往盘里打入两个鸡蛋，再加适当的梅干菜，盐、料酒、白糖、味极鲜，搅拌均匀 。悄悄跟你说，肉馅中放生鸡蛋简直太好了，怎么做都不容易老，记得要搅拌均匀哦 。
梅干菜什么弄，放水侵泡 。我是放水后放冰箱侵泡了一个夜晚的时间 。挤干水分 ， 能够与肉馅一起放碎肉机里略微打一下，那样更细致 ， 搅拌的也会更加的均匀 。
把拌好的梅干菜肉馅 ， 装好之后可以用保鲜膜好起来放冰箱里面备用 。我们自己做的肉馅是里面的肉多，而外面买的饼光是才没多少的肉，你喜欢吃哪一种的呢？
小麦面粉、酵母和水放进碗里，搓成一个团状的 。做饼的面团随意揉结成团就可以了，时间也用不了多久，略微静放十多分钟让面团松弛一下就行了 。
把大面团分给它分为几个小面团，这个看你 ， 分好后给它盖上一层保鲜袋避免面团变干 。在和面板撒上少量的面粉，取一个小面团轻轻地把它拍扁，要弄成中间厚一些四周薄一些 。然后往做好的扁面团里包入刚才备好的梅干菜肉馅，像做包子一样把它包起来，捏住收边 。再把捏好的面团放到面板上，轻轻地擀开，擀成一张薄饼的样子，里面的馅儿也会隐约的可以见得到，擀的时候要慢一点，轻一点 。后面的一次给它一个个的做好 。
接着用到平底锅了，锅中刷上一层少量的有，温度差不多的时候放进做好的饼，用中火慢慢的煎，煎到两面呈现一个金黄的时候就可以出锅了 。
怎么样 ， 看上去简单吧 。快来学这做一做吧，我觉得小孩子应该很喜欢吃，吃这个东西总比外面的零食好吧 。
###其它资料参考###咸菜饼子是很多人非常怀念的一道家乡小吃，我们在外面很难吃到正宗的咸菜饼子，其实咸菜饼子的做法也是非常简单的 。在我们年龄较小的时候 ， 因为家庭并不是特别的富裕 ， 没有办法，经常的做肉饼子，只够去吃咸菜饼子了 ， 而且咸菜饼子主要就是去用一些咸菜和面混在一起之后，然后煎成饼 。
一、咸菜饼子的制作方法 。首先我们是需要去揉一个面团，揉面团很多的人都是会的，如果大家不会的话，那么也是可以在网络上面去找寻一些视频 。但是在这里，大家一定要记住，我们做面饼的面粉是必须要加入些酵母粉的，这样也是会让面饼更加的蓬松比较好吃，当揉成了面饼之后，我们就可以分成一个一个的小剂子 。接下来再把面饼给擀薄面团之后，我们就可以选择刷上一层油，放入剁碎的咸菜，然后再继续的赶放在锅里面煎，这样一个非常好吃的咸菜饼子就做好了 。
二、制作咸菜饼的注意事项 。我们在制作咸菜饼子的时候 ， 一定要选择加入一些酵母粉 ， 加入酵母粉的话，才能够让这个饼子更加的蓬松 。除此之外，大家一定要注意 ， 要用温水和冷水混合着去和面 。并且大家也需要注意 ， 咸菜最好使用家里面腌制的咸菜，这样的话也会更加的好吃 。
三、总结 。咸菜饼子真的是充满了童年的回忆，很多的人在年龄较小的时候，都非常的喜欢吃这个咸菜饼子 。小编本人也是非常喜欢吃咸菜饼子的，大家也可以在饼子里面 ， 适当的加入一些肉，这样的话，味道也会更加的有层次感，大家在煎饼子的时候一定要用小火去煎，这样的话也会更加的好吃 。

###其它资料参考###主料
自发粉一包咸菜适量
肉末适量葱适量

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