1、特点不同，绿茶是我国产量最多的一类茶叶 。绿茶具有绿叶清汤的品质特征 。嫩度好的新茶，色泽绿润 ， 芽峰显露 ， 汤色明亮 。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等 。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征 。干茶色泽乌润 ， 滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明 。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性 。
2、冲茶的水温不同 。高级绿茶 ， 特别是芽叶细嫩的'名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出 ， 致使茶汤变黄，滋味较苦 。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡 ， 如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡 。
3、作用不同 。绿茶又称不发酵茶 ， 营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值 。夏季，气候炎热，佳木繁荫 ， 盛暑逼人，人体的津液大量耗损 。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶 ， 幽香四溢，给人以清凉之感 。夏季饮用，具有清热解暑、解毒止渴的作用 。，用以消暑解热 。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用 ， 利于生津 ， 实为盛夏消暑止渴之佳品 。
红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用 。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损 。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女 。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利，这也是从功效上如何区分红茶和绿茶 。
###其它资料参考### 现代人都比较喜欢喝茶，因为喝茶能够有助于清理肠胃 ， 也可以起到减肥的效果，因此不管是男女老少 ， 在饭后都会来一杯茶 ， 它也能够起到解腻的作用 。目前，绿茶和红茶算是比较受欢迎的两种茶的品种，它们味道都很醇香 。不过绿茶和红茶的区别是?
绿茶和红茶的外观区别
从外观上来看，绿茶跟红茶还是比较容易让人辨别的 。因为绿茶的颜色比较浅一些，它炒制成功后，茶叶会收缩，形状相对来说会更小一些，而它泡出来的颜色，会呈现出浅绿色，因此它才被大家称之为绿茶 。而红茶的茶叶比较大些，外观上虽然跟绿茶没什么区别，但是它冲泡出来茶的色泽以及茶汤，都偏向于红色，所以红茶之所以称之为红茶，还是因为其颜色偏红，不过它的味道，也非常的香醇可口 。
绿茶和红茶的营养价值区别
大家也都知道，不管是绿茶还是红茶 。两者的营养价值都很丰富，而且它们的香气也非常大，喝起来大多数情况下都会比较回甘 。经常喝绿茶的话，对身体的好处其实也非常大，比如绿茶它富含了诸多的茶多酚还有儿茶素，它能够起到抗氧化同时预防癌症的作用，也可以有助于睡眠，抗衰老 。至于红茶，其实它的营养价值也是非常高的，而且红茶还具有抗酸化的作用 。经常喝红茶的话 ， 也能够促进肠胃消化，增加食欲 ， 同时还可以利尿与消除水肿，所以红茶的作用非常大 。
绿茶和红茶的吃法区别
关于绿茶和红茶的吃法 ， 其实这两种茶的吃法大致上是一样的，可以将它们给泡开，然后来进行饮用 。在泡绿茶跟红茶之前，需要先煮开水 ， 开水的热度最好要保持在100℃左右，接下来就把茶叶放进杯子里面进行冲泡，第一次冲泡茶叶的水最好要倒掉，接着第二次所泡出来的茶水，直接饮用便可以了 。其实 ， 饭后来一杯红茶跟绿茶 ， 是非常好的 。
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