【功效】 滋阴、降火、美容 。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者 。
三、树子蒸牡蛎
材料用量：
原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上 。豆腐切成小块 ， 铺在盘中 。
2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末 ， 上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用 。
四、牡蛎煲鹌鹑
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开 ， 放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用 。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂 ， 待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可 。
问题五：干炒牡蛎的家常做法大全怎么做好吃视频干炒牡蛎的做法
1.葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2.生蚝清洗后，烧开一锅水 ， 放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4.锅内放少许油 ， 先把姜和葱白爆香
5.放入生蚝 ， 小心翻炒
6.烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最后放入葱叶段即可熄火
问题六：牡蛎干货的做法生蚝干可以用来煲粥，做法如下：
材料:
蚝干200公克 ， 白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克 ， 姜片3片 ， 水2500，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙 。
做法：
1.蚝干洗净泡水1小时；
2.白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；
3.胡萝卜切块 ， 备用 。
4.排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用 。
5.取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟 。
6.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出放入的排骨粥中，放入胡萝卜块续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可 。
问题七：蚝干怎么做好吃第一种：瓠瓜蚝干煲
食材：瓠瓜一条 ， 蚝干一小把 ， 腊肠一条，五花肉50g
做法：
1.将瓠瓜搓成丝 。
2.蚝干洗净浸泡10分钟 。
3.腊肠切丁 。
4.肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干 。
5.锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒 。
6.倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀 。
7.倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可 。
小诀窍：
1.注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了 。
2.喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实 。
3.如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开 。
4.要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用 。
第二种：栗子烧蚝干
食材：蚝干100公克，栗子100公克，胛心肉250公克，青葱2支 ， 蒜头5个，水300，酱油2大匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙
做法：
1.蚝干洗净泡水30分钟；栗子泡水5小时后，将栗子的杂质去掉；胛心肉切块；青葱切段 ， 备用 。
2.热一锅倒入2大匙油后，放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后，取出蚝干 。
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