油 ... 4大匙
调味料
盐 ... 1/2小匙
辣椒酱 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
酱油 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
水 ... 1杯
太白粉 ... 1大匙
做法：
1.香菇泡发后切小?。欢垢上淳缓笄行《”赣?。
2.起油锅，入油 3 大匙 ， 先肘香茹丁爆香后，倒入牛绞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐 1/2 小匙，将以上材料炒匀后先盛起 。
3.再起油锅，入油 1 大匙，先将 3 大匙辣椒酱炒红 ， 再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙，做为综合辣味酱 。
4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀，加水 1/2 杯 ， 待汤汁渐收乾入味时，再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡 。
###其它资料参考###用料
郫县豆瓣酱 汤匙2大勺
黄豆酱 汤匙1大勺
番茄酱 汤匙2大勺
八角 1颗
桂皮 1块
草果 1颗
香叶 3片
丁香 10粒左右
干辣椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
酱烧牛肉面的做法
牛腩切块，在水里泡半个小时，泡出血水后冷水入锅焯水 。水开后再煮几分钟 。酱烧牛肉面的做法 步骤1
焯水后的牛肉块，洗净备用酱烧牛肉面的做法 步骤2
锅里加油，可以多加一点油 。中低油温的时候加入豆瓣酱炒红油，出红油后加入黄豆酱炒匀 。酱烧牛肉面的做法 步骤3
加入焯过水洗净的牛肉 ， 炒匀 。依次加入老抽、生抽、草果(用刀背拍裂)、桂皮、番茄酱，炒匀 。酱烧牛肉面的做法 步骤4
加热水没过肉酱烧牛肉面的做法 步骤5
准备高压锅 。八角、丁香、香叶放在香料盒里(因为不想在肉里吃到碎碎的香料)，干红辣椒根据自己吃辣的能力适量 。然后把锅里烧开的牛肉倒进高压锅，压20分钟 。酱烧牛肉面的做法 步骤6
【酱牛肉面怎么做】煮面，按照自己的食量和对肉的喜好程度搭配肉和面的比例 。直接用烧肉的肉汤当面汤就好了！
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