###其它资料参考###花胶和燕窝一样在吃之前都是需要先泡发一下的，那么这个花胶的正确泡发方法是什么？一般来说花胶要泡发多久时间是比较好的？
花胶泡发的正确方法
冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可 。
每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡 。
蒸煮法：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分钟后，捞起放入容器中加入自来水，放进冰箱保鲜层静置24个小时 。
炖花胶的时候 ， 将泡好的花胶放进锅里，倒干净的水，加入食材煮30分钟即可 。
花胶泡发多久最好
一般要根据鱼胶的厚度 ， 泡的目的是为了更好切 。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准 。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间 。
花胶泡发后可以放几天
花胶泡发后，一次性没有吃完 ， 可以按照以下的方法进行保存：
1.将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干 。
2.风干后的花胶用保鲜袋装起来 ， 放置在冰箱保鲜处保存即可 。
注：不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况 。
花胶泡发是什么颜色
在泡发的过程中，花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉，并且散发出非常明显的臭味，这种就是所谓的“花心”花胶，是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了 。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂，这种花胶千万不可食用 。而且泡花胶首先能发现，原来看起来像模像样的花胶，竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的 。这些食材干燥后外形和花胶十分相似，有时候要靠泡发才能辨别出来 。花胶即鱼肚 ， 是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成 。
###其它资料参考###一般我们先将买回来的需要做的花胶清洗干净，然后再放入蒸锅蒸10分钟左右 。怕腥的朋友可以把生姜切成片放在花胶上一起蒸 。蒸好之后 ， 然后取出花胶放入容器内，用冷水浸泡 。在这里我要特别说明下，如果是薄点的花胶，比如鳕鱼胶 ， 鸡蛋胶，黄花胶等只需要浸泡10几个小时即可，但是如果厚身的花胶，或者陈年的花胶，比如赤嘴鱼胶，斗湖花胶等就需要更长的时间浸泡了 。差不多需要20个小时候以上 。浸泡的过程中可以中途换次冷水 。为了保鲜可以把容器口子上包上一层保鲜膜，然后放入冰箱内 。
###其它资料参考###花胶浸泡的方法：
⒈一般花胶用冷水浸过夜 。
⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底 ， 煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚 ， 把花胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味 。
⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6. 要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便好了 。
###其它资料参考### 一般情况下，花胶泡多久主要看花胶的大小厚度，如果小的薄的，泡发的时间就会短一点，如果大的厚的，泡发的时间就会长一些 。下面让我们具体来看看吧！
花胶一般要泡多久浸泡多久取决于花胶的厚度，厚的泡的时间长一些，薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时 。
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