9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑，好像镜面一般，最后的办法就是在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，留一点缝隙，边蒸边跑气，小火蒸10分钟即可；
10、小火蒸10分钟 ， 又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了，按照个人的不同口味，在食用前，放入少许的香油、生抽、葱花，或者放入少许的肉末酱，都是非常不错的选择；
###其它资料参考###宝宝辅食添加鸡蛋，原则是先蛋黄后蛋白，以防止宝宝过敏 。8个月后，给宝宝添加蛋黄，量由少到多；如果是1岁之后，可以添加蛋白 。所以6个月宝宝，并不适宜吃鸡蛋羹 。
给宝宝制作鸡蛋羹的时候，应该尽量的把鸡蛋清分离出来 。因为鸡蛋蛋白质很容易让宝宝在食用以后出现过敏的症状，所以应该先给宝宝吃鸡蛋黄蒸的鸡蛋羹，这样可以让孩子有一个循序渐进的适应过程 。
先把鸡蛋洗干净以后打到碗里，去掉蛋清的部分，为了方便的去除蛋清，可以用矿泉水的瓶子对着碗里的鸡蛋，吸出蛋黄的部分 。把蛋黄放在碗当中，用筷子把蛋黄搅成均匀的蛋液 ， 一定要把蛋液搅得非常的细腻 。
这个时候可以低入一两滴的儿童酱油去除腥味，放一点点的植物油 。然后再加入适当的温开水，水加好以后用筷子搅匀直接放到蒸锅上，大火蒸3~5分钟就可以食用了 。
在刚刚给孩子做鸡蛋羹的时候 ， 一定要注意避免加入盐以及其他的佐料 。因为对于一岁以内的宝宝是不能够食用盐的，而且在刚刚吃鸡蛋羹的时候一定要少量的喂养 。
【宝宝的蒸蛋要蒸多久】一般第1次食用可以给孩子吃一勺两勺，然后观察孩子的身体情况，如果没有出现皮肤过敏或者是腹泻，呕吐的症状 ， 则考虑加量 。
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