9、放入南乳、用锅铲压碎 。
10、倒入六月鲜红烧酱油、料酒 。
11、调入白糖翻炒均匀 。
12、加上没过食材表面的清水，大火煮开 。
13、遮上锅盖、焖煮20分钟 。
14、菜干洗净、捞起挤干水分，切小段 。
15、放入锅中，翻炒均匀 。
16、再遮上盖子继续焖煮20分钟，煮至食材水分收干，调入少许盐、鸡粉翻炒均匀即可铲起 。
###其它资料参考###咸蛋芥菜肉片汤：用料：芥菜250克，咸蛋1只 ， 瘦猪肉100克 ， 生姜1片，盐少许 。
做法：(1)芥菜、瘦猪肉洗干净；瘦猪肉切片；咸蛋去壳；生姜洗干净，去皮，切片 。
(2)瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入芥菜、瘦猪肉，滚至瘦猪肉熟透，加咸蛋和少许盐调味，稍滚至咸蛋黄熟透 ， 即可饮用 。
###其它资料参考###你好！芥菜肉粥这样做才好吃
主料
大米粥
瘦肉
芥菜
辅料
姜
葱花
做法
1、准备所需材料 。
2、将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝 。
3、将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里 。
4、然后拌匀腌制5分钟 。
5、大米粥坐炉子上煮开 。
6、开锅后转小火，倒入腌制好的肉片 。
7、用筷子轻轻把肉片弄散 。
8、然后煮开 。
9、再加入切好的芥菜 。
10、把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可 。
###其它资料参考###猪肉和芥菜这么做实在是太好吃了，连不爱吃蔬菜的小孩子都抢着吃
顶厨速递
2018-09-06
平民菜~翠玉小狮子头~记得不久前PO上"芹菜炒豆皮"的家常料理时曾提及也可改用芥菜来炒 ， 但有朋友反映很喜欢芹菜而不喜欢芥菜 。我想，除了个人口味的偏好外，是否有其他误解芥菜的原因，让它蒙受冤屈?例如菜虫多?对，他是虫多，但有虫吃过的菜才好啊!或者是料理的方式没显出芥菜的优点?也有可能喔!其实，秋天的芥菜是可以做得非常甜美多汁的，不一定非得整棵在过年时熬"长年菜"不可 。今天小编就用芥菜来烩昨天做"镶豆腐"剩下的馅料做成的小狮子头，颜色
材料是冰箱里上回做香豆腐拌好的肉馅馅料约350克 ， 芥菜梗250克 。
一开始，先把芥菜梗切片(小秘诀:有较厚部分要斜片 ， 使厚薄口感一致)，
【芥菜煮肉该放点什么】锅中烧开水(小撇步:水中加一点盐几滴油 ， 可使颜色较佳)汆烫芥菜，
待水再度大滚即捞起冲泡冷水降温后沥干备用 。
接着将肉馅平均揉搓成适量的丸子，放置于稍为抹过油的盘子上 ，
然后大火蒸约8~10分钟(视大小增减)(小秘诀:以尖物刺之，若为硬实即熟了!)
然后将汤汁倒出于另一锅中，加100CC的水调溶半个鸡汤块(咸度刚好 ， 如果用自家高汤则要一点盐调味) 。
烧滚后加入芥菜稍炒，
然后勾点芡加点香油(增香增亮)，
汤汁滚后放入小狮
###其它资料参考###前言
这是冬至用来祭祖的烧肉,由于晚饭有鸡有鱼又有虾,只有把它放到第二天才吃了.
材料
主料：烧肉、芥菜；
辅料：油、姜、盐、水
芥菜烧肉煲
1
大芥菜头一个洗净切开,起镬落油放入烧肉略爆后盛起,再起镬放油放姜爆香,倒入芥菜翻炒片刻后再加入爆过的烧肉加水焖焾放盐调味即可. 。
文章插图
