2.青椒和罐子一定要擦干确保没有水 ， 能延长保质期 。
3.腌制好放入冰箱冷藏，尽量一周内食用完 。
4.每次取腌菜的工具要无水无油哦 。
霞姐在这里祝学子们高考顺利，前途似锦 。
你好，我是乡味小厨梅子，很高兴能回答
这个问题 。现在青椒大量上市 。新鲜又好
吃 。可以做成腌青椒 。酸辣开胃超下饭 。
下面来跟着我一起学做一下吧 。
食材：青椒500g ，红辣椒适量 。生姜、大蒜适量 。
配料：盐，生抽，醋，白糖，八角，花椒，白酒适量 。
方法步骤：1.新鲜的辣椒不要去蒂，以免灌水进去，清洗干净 。
2.洗净的辣椒晾干水分 。
3.准备酱汁：生抽120克 。醋70克 。白糖30克 。一颗八角，几粒花椒 。(这是1斤辣椒的量 。)
4.把酱汁烧开放凉备用 。
5.把大蒜，生姜切成小丁备用 。
6.晾干的青椒去蒂 。切成小段备用 。红辣椒切成小段备用 。
7.切好的青、红椒放上10g食盐腌制2小时备用 。
8.两小时后青椒腌好 。放入切好的大蒜，生姜 。倒入晾凉的酱汁搅拌均匀 。腌制一天就可以吃了 。
9.准备一个无油无水的玻璃罐子 。把腌好青椒装到罐里，加入少许白酒，密封保存即可 。这样放一年也不会坏 。
喜欢吃辣椒的朋友可以试一试哦，我是@乡味小厨 梅子 。希望我的回答你能喜欢 。
青辣椒腌制好吃又脆的关键在于把青辣椒戳小洞洞，用盐和米酒腌制，具体的做法如下：
主料：尖椒2500克
辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克
1、辣椒清洗干净，晾干水分 ， 用牙签戳个小洞洞 。
2、将辣椒装盆里 。
3、放盐 。
4、拌匀 。倒进米酒 。
5、置半小时，途中抛匀 。
6、将冷却的开水倒进坛子里，将辣椒装进坛子里，盖上盖子 。
7、一周后可以吃了 。
注意事项：
秋后的辣椒腌的不会烂 。盐可以多放一些 。可以保存很久 。
首先把青椒清洗干净，晾干水分，7成油温下锅炸 ， 炸至椒皮起泡捞出，准备汤汁，用醋、生抽、盐、糖、熬成汁，把炸好的青椒放入汤汁里，腌制24小时就可以吃了 。
大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题：1、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干 ， 必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫；2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝 ， 可以不用太细的丝；4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油；5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分；6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本一周过后就可以吃了 。1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎 ， 备用 。3、锅放油150克 ， 油热加入辣椒、姜蒜碎炒制 。要一直搅拌，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎，炒2分钟，出锅倒入容器中凉凉 ， 放入冰箱保存 。4、随吃随舀出，注意不要沾水 。辣椒酱的做法
大家好，很高兴回答这个问题
辣椒是很受大家喜欢青菜，也是餐桌上不可缺少的，辣是有很独特的口感，对身体也是有很多好处的，促进消化 ， 辅助治疗胃寒，还能排除人体的湿气，也是生活中的调味剂
辣椒的吃法很多，说说腌制的辣椒，尖椒是很好的食材，把辣椒洗干净，放到盆里备用 ， 在准备调料，姜沫，蒜沫 ， 葱段，白糖，食盐，酱油，味精，芝麻
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