1、我们先来调个汁 。虾仁和肉丝放少许料酒腌制一下，去腥味儿 。
2、锅烧热放少许油，放入葱花﹑蒜末﹑红辣椒爆香 。
3、把肉丝倒进去，炒散 。
4、加入一碗清水成汤 。
5、锅开后倒入虾仁，煮熟 。
6、放少许蒸鱼豉油和盐进行调味 。
7、把水淀粉倒进去，勾个芡，这样汁比较粘稠 。
8、再煮一分钟，这个汁就做好了 。
9、锅中加水，烧开；与此同时电饼铛接通电源，放上少许油和花椒 。
10、把细圆挂面下锅煮 ， 开锅煮1分钟立即捞出来 。
11、把捞出来的面条直接放到电饼铛上，带点水没关系的 。
12、一面煎至金黄色，用铲子翻面盖上盖子接着煎 。
13、直至煎至两面金黄色，就可以了 。
14、把煎好的面条放到板子上 ， 切成小块块 ， 吃的时候用筷子方便夹 。
15、把切好的面摆放碟子上，淋上刚才做好的汁，即可享用了 。
小贴士编辑
1、做汁的时候，虾仁加肉丝可以起到提鲜的作用 。做出来的汤汁味道更鲜美 。
2、做的时候要用细挂面，水分少 ， 一煮就熟 ， 便于成型 。如果用湿面条做出来就没这么酥脆了 。
3、煮面条的时候，把面条放入开水锅中 ， 水再次开后 ， 煮一分钟立即捞出 。
4、煎面条的时候可以洒少许盐和孜然粉之类的佐料，这样面条煎熟后可以直接啃着吃，不用再调料汁了 。此种做法适合啃着吃 ， 不适宜用来泡 。
###其它资料参考###1、主料：方便面1包、西兰花50克、火腿50克 。
2、辅料：青豆1把 。
3、做法：
（1）先准备食材 ， 火腿切丝，西兰花洗净掰成小块 。
（2）锅内烧开水，将西兰花和青豆煮熟捞出 。
（3）另起锅 ， 加水烧开，将面饼加入，加入调料 。
（4）将料包拌匀，面煮散开 。
（5）将火腿丝，西兰花和青豆加入面中拌匀 ， 略煮半分钟入味，关火即可 。
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