3、调料炒好后 ， 开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候 。
【家常排骨土豆怎么做好吃又简单又好吃】4、放水淹过排骨，继续盖锅炖 。
5、炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒 。
6、再度添水没过材料 ， 盖锅炖 。
美食小贴士
土豆、排骨先带香料炒一下，并提前放少量盐，更能入味 。放干红辣椒，有微微的辣味 。水量根据自家口味酌情放 ， 将汤汁收干，土豆相当地软糯 。
排骨炖上半个小时就已经非常软烂了，如果想吃得筋道一点的话可以适量炖个20分钟就行了 。炖排骨盐一定不要放得太早 ， 那样的话排骨的肉质会变得很柴，很影响口感 。最后加的味精如果不喜欢也可以不加，还有之前炒排骨的时候加的豆瓣酱，不喜欢的也可以不加 。
###其它资料参考###如下：
主料：土豆2个、猪小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、酱油2茶匙、食盐4克、植物油2汤匙、白糖3克 。
1、准备土豆和排骨 。
2、土豆去皮 。
3、把土豆切四小块 。
4、再切丁 。
5、用蒜、姜、酱油、料酒、食盐、白糖把排骨进行调味 。
6、拌均匀调味料后 ， 腌制3小时 。
7、锅中放油，油热后放入排骨翻炒 。
8、直接把土豆入进去一同翻炒 。
9、加入一些清水 。
10、加上食盐 。
11、再加酱油进行调味 。
12、最后盖上锅盖焖至熟即可 。
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