要看辣椒油的含水量，水分太多就容易变质 。不过辣椒油是高温炸制的、无菌、基本上无水分 。把密封好的辣椒油放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方 。这样的话，个人认为：最好现做现吃，做多不超两周，避免辣椒油及盛放辣椒油的器皿滋生霉菌或细菌，身体健康才是根本，这样吃着放心 ， 对家人 ， 对自己也负责要看你怎么做的，还有做好的辣椒油 ， 水分含有多少，水分多就容易变质水分少就不容易变质，不过辣椒油可以放很长时间的，一般我家里面做好的辣椒油都是2个月~1个多月吃完，
【夏天辣椒油能放多久】辣椒油是经过熟油炸制的 ， 里面的辣椒面水分也被炸干，没有水分，选择好容器和储放位制也是很重要，一般瓷瓶口径小一点的，放在阴凉，避光，干燥的地方比较好 。取打碎后的辣椒面放入不锈钢小盆里，把油温升至5层后倒入辣椒面里，同时加些炒好的白芝麻即可 。
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