龙井经过“收灰”贮藏一段时间后最好喝 。这是与传统生石灰吸湿保鲜法有关 。利用生石灰较强的吸湿性，吸收茶叶中的水分和容器内空气中的水分，此法是目前用于吸收茶叶内水分最古老的有效方法，可以广泛大量使用 。特别是龙井茶，巳成为加工中必须的工序 ， 名曰“收灰” 。1.新茶往往滋味上带有青气，通过“收灰”贮存后 ， 使龙井滋味更加醇厚，转化成新鲜橄榄回味，2.扁形名茶到九成干时要使含水量达6以下，往往会出现茶叶断碎、炮点、老火等现象 ， 而用“收灰”的方法 ， 既可达到含水量标准 ， 省工省时，又可达到保鲜保质目的 。
###其它资料参考###西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第 ， 以西湖龙井茶为最 。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄 。冲泡后 ， 香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立 ， 栩栩如生 。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷 。
西湖龙井 “龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一” 。龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶” 。西湖山区的“龙井茶”，有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类 。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色” 。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿 。“西湖龙井”叶质肥嫩，味不及前两种 。三个品类以“狮峰龙井”品质最佳 。
###其它资料参考###1、先说西湖龙井茶 。此茶淡而远，香而清，色绿、香郁、味醇、行美 。有狮峰、龙井、云栖、虎跑四个品类 。其中狮峰龙井为最，其色绿中显黄，呈糙米色，形似碗钉，清香持久，乾隆皇帝封十八株龙井为御茶，就在狮峰山下胡公庙前 。此茶似乎无味，实则至味，太和之气，弥于齿颊，其贵如此，不可多得 。
2、闲暇时候沏杯茶,清香溢满小屋,茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去,杯中的茶叶肆无忌惮的舒展着懒洋洋的身躯 。龙井茶 只见洁白如玉的瓷碗中,片片嫩茶犹如雀舌,色泽墨绿,碧液中透出阵阵幽香 铁观音 铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头,螺旋体,青蛙腿.冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有"音韵".茶音高而持久,可谓"七泡有余香". 君山银针 捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤.这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了 。
3、品饮龙井，沁人心脾，齿间流芳 ， 回味无穷 。这样的女子，有岂能轻易的便放开，又岂能轻易的去伤害 。
###其它资料参考###狮峰龙井 ， 特指产自浙江杭州龙井村狮峰山（一座小山）的龙井茶 。正所谓“天赐杭州一方风水宝地，地育西湖一片龙井茶香” 。西湖龙井茶以其“色翠、形美、香郁、味醇”这四绝而名扬天下 。它独特的“淡而远，香而清”的特性，使它在众多香茗中脱颖而出 。而西湖龙井中的上品，就是产于狮峰山的狮峰龙井 。有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰 。”的美誉 。能产出如此的好茶，是因为这里的土地十分肥沃，多为含有机磷较高的微酸性沙质土壤，而且因为独特的地理位置，使这一带地区气候温和湿润，日照时间长，所以蕴育出了如此优良的茶品 ， 再加上精湛的制茶工艺，才成就了狮峰龙井的美名 。
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