4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
###其它资料参考###青椒炒猪肝
食疗功效:养肝明目、清热润肠
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、胡萝卜素、叶酸、碳水化合物、钙、磷、铁、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝
所需材料
主要食材猪肝、黑木耳、青圆椒、红圆椒、葱、盐、味精、胡椒粉
做法
1猪肝洗净切片 ， 木耳泡发撕成小片，青红圆椒洗净切片，葱洗净切末 。
2将所有切好的材料放入沸水中稍焯后，捞出沥干 。
3锅上火加油烧热，下入所有材料和调味料炒匀即可 。
功效与作用
【炒猪肝放什么菜好吃】黑木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效 。圆椒又称甜椒、柿子椒，具有开胃消食、解热镇痛、促进肠蠕动、防止便秘、防治坏血病的功效 。猪肝富含维生素A和铁元素，具有养肝明目、养血补血的功效 。木耳圆椒炒猪肝此菜具有养肝明目、清热润肠、补血活血、益气强身的功效 。这样的食用方法不仅可以有补血补虚的作用 ， 还可以有降血脂延缓衰老的效果，对于促进新陈代谢，润肠通便有好处，同时也可以有补血养血的作用，对于提高免疫力和体质有好处，而且还可以延缓衰老的呢，是不错的养生保健的食谱 。
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