###其它资料参考###鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常汤 ， 鱼头豆腐汤的做法也比较简单 。
先把鱼头用油煎一下，然后倒入开水进行煮和炖，最后鱼头豆腐汤会出现奶白颜色，汤的味道非常的浓厚，营养价值非常的高 。在做鱼头豆腐汤的时候，最好选择鲢鱼头，因为这样的鱼头相对比较大 ， 还有在选择豆腐的时候，最好选择卤水豆腐 。
食材:准备鱼头一个，准备卤水豆腐1块 ， 另外准备适量的香菜，准备葱姜，准备香油和植物油 。
步骤：
先把鱼头清洗干净，然后从中间切成两半 。香菜清洗干净以后，切成香菜段，把葱和姜清洗干净 ， 葱切成葱花，姜切成姜片 。
锅中放入适量的油 ， 油热以后把鱼头放到锅中 ， 煎一下 ， 放入姜片，把鱼头两面都煎成金黄色就可以了 。然后准备汤锅，汤锅里面首先要加入足量的水 ， 先把水煮开，然后把煎好的鱼头放入到锅里面，盖上锅盖以后大约煮15分钟左右 。
在煮鱼头的时候 ， 把卤水豆腐冲洗一下，然后切成小块儿 。煮15分钟以后把锅盖打开，把豆腐放到锅中再煮五分钟 。然后撒入适量的香菜 ， 适量的葱花，最后再调入适量的盐，加入香油来调味儿，这样鱼头豆腐汤就做好了 。
鱼头豆腐汤的做法比较简单，最好选择鲢鱼头 ， 鱼头豆腐汤做出来的汤应该是白白的颜色 ， 另外豆腐不要下的太早，避免把豆腐煮烂，水要一次性的加足，中途不要再加水，避免导致汤的味道下降 。
###其它资料参考###鱼豆腐汤的做法如下：
1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用 。
2、再把豆腐切成1cm厚的小块 。
3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中 ， 煎至两面呈金黄色 。
4、加入葱姜和足够的开水 。
5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟 。
6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可 。
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